卫生部称无熟食使人染禽流感病例

　　卫生部近日发布公告表示，截至目前，尚无流行病学资料表明高致病性禽流感病毒可通过煮熟的食品感染人类。

　　卫生部称，近期，世界卫生组织就高致病性禽流感对人类食品安全影响进行了评估，发现高致病性禽流感病毒不仅存在于受感染禽鸟的呼吸道和胃肠道中，也可以存在于禽肉和禽蛋中，冷藏或冷冻不能杀死高致病性禽流感病毒，但传统烹调方法可将病毒灭活，可以

安全食用。

　　为保护消费者身体健康，卫生部特公告如下：

　　■接触生肉、生禽或禽蛋后，必须再次洗手。

　　■直接入口食品中不食用生蛋或水煮嫩蛋。

　　■加工时应确保禽肉制品中心达到70℃或肉的任何部分不能是淡红色。加工禽蛋时，蛋黄不应是流淌的或液体状。

　　■彻底清洁生肉接触器皿。

　　■不吃生禽和生蛋，不在家庭屠宰和食用病禽或死禽。朱玉