自助餐浪费让人心疼

　　本报讯（记者马昭）吃自助餐是一种享受，一种文化。随着人们生活节奏的加快，越来越多的人喜欢吃自助餐。一是不用一道道等菜，二是干净卫生。但记者近日走访市内多家自助餐厅发现，自助餐浪费惊人。

　　近日，记者在我市几家自助餐厅看到这样几组镜头，让人心里很不是滋味。

　　镜头一湘子庙街一家自助火锅店

　　为了增加中午的客源，这家火锅店实行双费制，中午22元一位，随便吃。下午实行点菜制。因此，与其他火锅店中午较冷清的情况相比，这家火锅店中午也常常人满为患。日前，记者在这家火锅店看到了这样一幕：一对情侣的餐桌旁摆了高高一摞橙色的碟子。（不同的碟子颜色代表着不同的价格，橙色最贵）。取食物时，他们很少拿其他颜色的盘子，甚至把相同菜盘取好几份，然后一股脑倒进锅里。临走时，桌上还有四五盘菜几乎未动，为了不让服务员发现，他们将桌上的菜全部倒进了锅中。

　　镜头二八里村某自助火锅店

　　由于周边高校居多，到这里吃饭通常要等位。由于等的久，因此，一旦轮到自己，便“非要把时间赚回来”不可。记者留意了一下，到这里吃饭的人，没有两个钟头是绝对不会离开的。据这里的服务员说，要是碰上了同学聚餐，吃三四个钟头也是常有的。外院的陈同学道出了多数就餐学生的心态：“学生本来就没多少钱，因此，来吃一次自助餐就一定要把本钱吃回来。”但对于许多“眼大肚小”的就餐者来说，既然吃不回来，浪费就不可避免了。前两天，记者在这家餐厅吃饭，目睹了五六位学生模样就餐者的浪费行径。几位就餐者一边嚷嚷着：“撑死了，走不动了。”一边却拿着最大号的餐盘走向食物区。待他们离开后，记者留意了一下，桌上剩下的许多小点心根本未动过，而一整盘的西瓜、哈密瓜等水果咬一口便被扔在了那里。服务员收拾餐桌时用筷子搅动火锅，锅里稠嘟嘟的，剩着大半锅食物。

　　自助餐厅想法减少浪费效果却不佳

　　某自助餐厅的负责人告诉记者，有些顾客确实浪费很大，浪费掉的食物至少有三分之一。因此，为了减少浪费，店里到处张贴着“按需取食，浪费食物加收餐费”的消费警示牌。但多少算是“浪费”，国家没有明确的数量规定，因此，店里很难自定标准，消费警示牌等于成了一道摆设。记者在我市多家自助餐厅都看到了“按需取量、避免浪费”或者“浪费食品需另付费”，甚至“浪费可耻”的明示牌，但是这些餐厅都无一例外地向记者表示，他们实际没有向顾客的浪费行为收取过“过量食品费”，这也让消费者对浪费行为更加无所顾忌。

　　他山之石

　　警示人性化

　　对于“按需取量、避免浪费”等一类的提示牌，消费者似乎已经麻木了，而对于“浪费可耻”这一类的激烈性的字眼，一般人甚至会产生抵触情绪，继而激发逆反心理。记者日前在北京某自助餐店看到这样一则提示，让人心中一颤。内容是这样的：“您剩下的食物可能是贫困地区儿童一天的伙食。酌量取食，请勿浪费。”记者发现，在这家店吃饭的顾客很少有剩下一大堆食物拍屁股走人的现象。相信这则消费提示起了很大的作用。还有个异曲同工的例子，上海一家餐厅推出了一项政策：将点餐食物全部吃完的，结账时将有一定的折扣。也因此，这家饭店的泔水桶总是比别家倒得少。