指导大众如何吃禽蛋

　　据新华社合肥12月8日专电(记者蔡敏)政府部门发出公告，教大众如何吃东西，这种事如果放在平常肯定觉得反常。为了严防人感染禽流感，近日，安徽省卫生厅以政府公告的形式，提醒群众不要吃生蛋或水煮嫩蛋。

　　近期，有专家指出，高致病性禽流感病毒不仅存在于受感染禽鸟的呼吸道和胃肠道中，也可以存在于禽肉和禽蛋中，冷藏或冷冻不能杀死高致病性禽流感病毒，但传统烹调方

法可将病毒灭杀。

　　安徽省卫生厅特地发出公告，提醒大家在烹调食物和进餐前注意洗手，接触生肉、生禽或禽蛋后，必须再次洗手，烧饭烧菜时要做到生熟分开，避免交叉污染。不使用同一块案板或同一把刀处理生肉和煮熟(或直接入口)食物，直接入口食品中不使用生蛋或水煮嫩蛋。

　　“烧菜时要蒸熟煮透，确保安全。”这份公告中说，彻底加热可灭杀禽流感病毒，加工时应确保禽肉制品中心达到70℃或肉的任何部分不能是淡红色。加工禽蛋时，蛋黄不应是流淌的或液体状。