“漂亮净菜”竟出自污浊作坊

　　早报讯腊笋、海带、猪鸭血，粉条、木耳、黄花菜。眼下入冬，吃火锅、锅仔定是不少市民的热衷之选，然而，热呼呼的火锅锅仔中，此类净菜的安全卫生问题市民可曾真正关注过?11月9日，投资1120万元的杭州焦点净菜食品有限公司落成，然而在试营业两天后却不得不关门停业，股东之一的毛建飞告诉记者，公司面临的尴尬局面是因为遭到了地下作坊

的巨大冲击。

　　地下作坊主导市场

　　毛建飞，温岭人，来杭16年，一直从事水产品以及净菜加工，对业内“黑幕”几乎了如指掌。“做过5年的猪鸭血、凉粉皮加工，见过有些同行昧着良心在净菜里‘添油加醋’，加工场所也很不卫生。”毛建飞坦言，在杭州，地下作坊生产的净菜实际上已经主导了整个市场，这个局面总有一天会被打破。

　　今年3月15日，杭州市食品安全委员会发布公告，杭州市政府决定成立市食品安全委员会，负责领导、协调全市食品安全工作。毛建飞瞅准时机果断出手，与另外3位合伙人投资1120万元成立杭州第一家净菜食品有限公司。他说，有政策就等于有了保障，那些卫生状况堪忧的地下作坊迟早一天会被查处、取缔。

　　“凭我做了多年这方面生意的经验，市场调查是不需要的，整个杭州市区净菜的需求量每天在5万多公斤，这其中绝大部分出自地下作坊。”毛建飞信心十足但并不信誓旦旦，他明白，有需求就会有市场，地下作坊的冲击肯定不会小，但只要上头的政策能得到有效落实，他的企业会蓬勃发展。“净菜食品的安全卫生，对老百姓来说十分重要。”毛建飞说。

　　投资千万两天关门

　　今年8月初，毛建飞与几位股东分头行动，建厂房、进设备，两个多月后，丁桥镇三义工业园区内，1500多平方米的厂房落成。

　　11月9日，公司试营业，但接踵而来的局面让毛建飞备感尴尬与失望。试营业第一天，公司生产了1000多公斤净菜，结果只卖出了50多公斤，剩余的全部倒掉，第二天还是“老方一帖”，百般无奈的毛建飞只得作出关门停业的决定。停业那天，他听到了一些“地下”同行的冷嘲热讽。

　　毛建飞总结说：“之前我虽预想过会有这样的结果，但没料到会这么严重，现在每天还要支出5000多元各种开销。”

　　事实上，真正令他郁闷的并不是开门不“红”，而是更深层次的伤痛。他说，他所生产的净菜都是流水线操作，真空包装，卫生品质绝对过硬。“比如海带结，很多地下作坊为掩盖进货原料差的事实，就添加一种用于衣服着色的绿色染料，这样染出来的海带结又绿又亮，卖相很好，但我们生产的海带结都是天然的，卖相反而没他们的好看，加上售价要高出一些，市民宁可相信那些卖相好的。包括腊笋也一样，颜色洁白，很多都用硫磺熏过，加了亚硝酸钠，笋干久煮不烂，保质期长。”

　　毛建飞分析说，由于地下作坊生产的净菜已经在市场立足，甚至成为一种常规，要打破这个僵局，市场方面防微杜渐的管理相当重要。但令毛建飞失望的是，他去找市场推销产品时，一些农贸市场直接答复：“这么多年卖下来，一直都是这样的，你一来就要把正规与无证对立起来，加大了管理难度，你要卖就和经销户联系。”

　　毛建飞无奈之下找相关职能部门，希望能给他一个合理答复。他认为：“正规的活不了，非法的却根深蒂固，这很不正常。”

　　“行货”冷清地下火爆

　　前天下午，记者来到毛建飞的工厂，几名着装统一的工人正在流水线上加工海带。“今天再试着生产些看看，这样下去不是办法。”毛建飞望着空荡冷清的车间直叹气。而此时，笕桥镇弄口村三组的几个地下作坊却正加工得热火朝天。

　　一排排大缸横列在一个大篷内，作坊内污水横流、臭气熏天，还未加工的海带和笋干大部分已经发霉变质，盛满已经加工好的笋干的塑料大桶发出阵阵令人恶心的馊臭味。这些地下作坊比较隐蔽，一般都租用民房的院子作为加工场所，院子常常是铁门紧闭，周边环境也极其脏乱。

　　透过门缝，记者看到其中一家地下作坊正在加工海带，一名商贩操起搁置在一边的扫把使劲地搅拌泡在缸里的海带，并不时地拿扫把清扫地面上的污水。随后，他拿来一个可乐瓶，从中倒出一点液体到缸里又开始搅拌……据了解，这里加工出来的净菜大部分流入农贸市场、单位食堂和一些火锅店。

　　在弄口农贸市场，毛建飞设立了一个销售点，经销户告诉记者，这些真空包装的海带和腊笋不怎么好卖，而隔摊相望的另一个净菜摊点却俏得很。“向来都这么买的呀，没觉得有什么不正常。”一位正在买散装海带的大妈说，对他们来说包装的和散装的区别无非就是多了个漂亮的袋子。

　　联合行动打击查处

　　经过前期调查摸底排查，12月7日，江干工商分局从各工商所抽调了20名执法人员，在笕桥派出所的配合下，分成三路赶到弄口村、黎明村共11个加工窝点进行集中查处。经初查，这些水发产品经营户未取得卫生、环保和工商部门核准许可，租用当地村民的房屋并搭建简易大棚，从农都市场购进海带、腊笋、木耳、青豆等干货，用缸、塑料桶进行浸泡等简单的加工后，在蔬菜批发市场销售。

　　此次行动共查获无照加工点11家，现场查扣已加工好和待加工海带、腊笋、青豆、木耳3280公斤、封存1000公斤、加工工具17件。

　　笕桥工商所沈所长认为，只有各监管部门各司其职，各负其责，密切配合，齐抓共管，健全食品生产质量安全监管协调机制，才能有效控制地下窝点的生成与蔓延。