国际名厨甄文达到北大演讲

　　小孩第一个品尝甄文达先生（右一）现场做的沙拉。本报记者张斌摄

　　本报讯（记者肖锋）昨晚7点，北大图书馆南配楼可容纳数百人的音乐视听室座无虚席，原来国际名厨甄文达先生正在这里给北大学生演讲并当场献艺。据了解，这也是第一位

在北大演讲的厨师。

　　教学生做菜只对女生收费

　　在演讲中，甄先生真诚地告诫在场的男生：“你们一定要学做菜。”他列举了三大理由：会做菜可以省钱；可以吃到更卫生的食物；可以增多与女朋友和家人沟通的机会。他现场许下承诺：我以后会来北大教大家做菜，对男生免费，对女生收费。话音刚落，男生爆发出一阵欢呼，间杂着女生不满的感叹。

　　为父母做菜者获赠菜刀

　　演讲中，甄先生问：“谁在家给父母做饭？”两位女生第一时间举手，各获赠了一把高档菜刀。他表示，孝敬父母要从一点一滴的小事做起，希望两位学子用好刀为父母做出更好的饭菜，还鼓励其他学生向她们学习。

　　三因素拖住中国餐厅后腿

　　甄先生在回答“中国餐厅为何没能走向世界”这个问题时表示，他认为原因主要有以下几点：不够卫生，外国人非常看重卫生，菜好吃，服务也好，但卫生不行就很难吸引他们；味道没有标准化，中国菜的美味是世界公认的，但同一道菜不同厨师或餐厅做出来的味道差别太大，不标准化很难被世界广泛接受；服务不够好，他举例指出，在不少中国的高级餐厅里，服务员鞠躬笑脸都没问题，但服务时不看着顾客却四处乱瞅，这类细节还需要改进。

　　■当场献艺

　　所做健康沙拉被一抢而空

　　演讲中，甄先生始终强调一个理念，“我能做，你也能做，关键是动手。”他现场为学生即兴做了一道简单易学的菜———健康沙拉。在全场屏气凝神的注视下，他用眼花缭乱的刀法把各种蔬菜水果切成片、丝、条等形状，这道菜刚完成就博得满堂彩。前排一个6岁的小孩获得首先品尝的机会，“太好吃了！”菜很快被前排的人瓜分干净，坐后面的只有干瞪眼咽口水了。

　　■人物简介·甄文达

　　他是全球知名烹饪节目“甄能煮”（YANCANCOOK）的主持人，是首位成功将中国饮食文化介绍给美国及加拿大主流社会的电视人，也是多国旅游饮食文化大使。他创办的“甄能煮”栏目向60多个国家播放，拥有20亿世界观众。他也是厨艺作家，至今出版了26本食谱，其中5本获得世界性奖项。他曾获得多项世界性烹饪赛事奖项，还被加州烹饪学院等多所高级学府聘请任教。