家禽来源健康高温卫生杀菌“老字号”禽熟食可放心食用

　　本报讯近日，有几名消费者来电询问，平时喜爱购买锡城几家“老字号”肉庄的酱鸡、烧鸭、糟鹅吃，现在预防禽流感吃禽类熟食格外小心了，这些家禽的来源何处，能否放心食用？昨天，记者了解了市内几家老牌子肉庄的禽类熟食品加工和货源情况。

　　“老陆稿荐”、“三凤桥”等肉庄，每天用家禽加工的熟食品数量较大。仅“老陆稿荐”每月向市内３０多家专卖店配供的禽类熟食品约４万只左右。这些家禽主要来自苏北

几个无公害规模养殖场。自一些地方发生禽流感疫情后，该肉庄即与供禽养殖场“约法三章”，并派人坐镇监督饲养，严管家禽运输环节。老陆稿荐肉庄借助天鹏食品集团中心化验室的技术设施，对每批家禽扩大抽检数量进行质检。据卫检人员介绍，高温杀菌是加工禽类熟食一道必不可缺的工序，真空包装的熟食品要在１２０摄氏度高温中卫生消毒３０分钟，这样就保证了禽熟食品卫生和无菌，消费者可以放心食用这些熟食品。其实，禽流感菌在８０摄氏度高温中就无法生存了。老陆稿荐肉庄有限公司负责人说，消费者关心禽类熟食品卫生，是对老字号企业的鞭策，无论是预防禽流感时期，还是平常日子，作为加工熟食品的名牌企业，向消费者提供卫生安全食品比什么都重要。（阿鼎）