知名方便面被指含铅“触线”

　　近日，上海市消费者保护委员会（以下简称“上海市消保委”）对方便面产品进行的抽检中，康师傅、统一、日清等企业生产的部分方便面产品，被指铅含量达到国家有关标准0.5mg/kg的临界值。此事经媒体报道后引发关注，有关厂家对此次检测提出了异议。昨日，上海市消保委有关负责人在接受晨报记者采访时表示，他们此次抽检的23种方便面产品，所检测项目全部符合国家有关标准，对一些接近或等于国家标准上限的数据公布，是对相关企业进行的善意提醒。

　　上海市消保委

　　据上海市消保委消费指导部部长杨朝银介绍，消保委对某一类产品的抽检、公布程序通常是这样的：首先，工作人员会模仿普通消费者，从正常的商品流通渠道购买待检产品；接着，消保委会选择具备资质的权威检测机构，按照相关的质量标准（国家强制标准、行业标准、企业标准等），对抽检样本进行检测；当检测结论得出后，还将以“检测结果确定通知书”的形式，告知被抽检的商场、企业，让对方先于公众获悉检测的结果，如果被抽检一方对该结果存在样品或程序上的疑问，可以在这一环节得到沟通或纠正；当检测结论没有疑问后，才会通过媒体向公众发布结论。

　　杨朝银称，这次方便面产品的抽检也严格遵循了消保委的一贯做法。他特别提到，这次抽样的产品分别来自于上海的“沃尔玛”、“联华”和“好又多”这三家商场。在委托上海市粮油制品质量监督检验站得出检测结果后，消保委已经在第一时间出具了“确定通知书”通知上述商场，并要求由他们代为通知相关企业，将检测结论先行告知。结果，三家商场全部派代表到场作出了回应，农心、中萃、四洲等相关企业也派人和消保委进行了联系，而日清、康师傅和统一等企业却未出面。

　　消保委认为，在对外公布抽检结果之前通知相关企业，一方面可以让企业有尽快整改的机会（如果抽检结果有问题的话），另一方面，如果企业对抽检的样本、程序等细节有疑问，也可以在这个阶段向消保委提出，所以这是对企业负责的一种做法。如果企业没有对“确定通知书”作出回应，那么可以视为默认了抽检结果，至少是错失了质疑的最佳时机。“到昨天为止，消保委还没有得知有企业对这次抽检表示质疑。”

　　公布“触线”数据是善意提醒

　　从23种方便面、10类检验项目得到的230个结论中，基本的信息是：100％符合国家标准！这是上海市消保委此次方便面抽检的最关键的结论。只有仔细观察这些合格数据的明细，才可以发现其中的一些数据，已经接近或等于国家标准的上限。出于对消费者和企业的负责，上海市消保委一方面公布了“相关标准符合率100％”的结论，另一方面以“存在一定的安全隐患”，对相关企业进行了善意的提醒。

　　如何看待日清、康师傅、统一和中萃的部分方便面，在铅含量指标上到达国标极限的抽检事实呢？杨朝银认为，首先是要肯定这次抽检样品的整体指标都符合国家标准；其次，这次抽检的结果仅对样品负责。“因为生产批次等不同，方便面的指标有可能会出现偏差。”杨朝银说，他们曾就这些接近临界值的指标询问过专家，专家的答复是，现在没有超标不等于过一段日子也不超标，这是因为方便面自身质量的不稳定，所以一些指标将会随着出厂、存放时间的推移而发生变化。

　　记者获悉，目前，上海市消保委正在对“速冻米面类”、“肉制品类”和“速冻水产品”加紧抽检，杨朝银透露，这些抽检的结论将在春节之前公开。但此前，相关商场、企业仍将是最早知道检测结论的当事人。他希望，届时的公开结论最好少一些接近临界值的情况。

　　“康师傅”提出异议

　　“刚一听说这次检测，我们感到很惊讶，而且还得出这样的结果。”昨日下午，顶新国际集团新闻发言人滕鸿年在接受晨报记者采访时表示，“之前我们根本不知道这次检测，因为不是由国家级检测机构来组织进行的。”据悉，在上海市消费者保护委员会进行的此次检测中，顶新国际集团下属的“康师傅”有两种方便面产品铅含量达到国家相关标准的临界值，被指存在食品安全质量隐患。

　　滕鸿年首先承认，这次检测的出发点很好，提醒消费者含铅量不符合国家规定的方便面危害健康。他称，他们公司每隔两三个月都把产品送到国家指定的检测机构进行检测，另外各地相关部门还会抽检，但都要联系他们对抽检样品进行审核，抽检程序非常严格谨慎。

　　“根据国家规定，包括铅含量在内，我们对方便面产品要进行多达17个项目的检测，而且每次都有相关检测报告。”滕鸿年透露，“在以往的检测中，铅含量一般在0.1mg/kg-0.3mg/kg之间，远远低于此次检测公布的0.5mg/kg的数值。”

　　滕鸿年说，他们已经就此事与上海市有关部门取得联系，针对此次检测程序进行沟通，以便对相应的数据进行澄清。

　　在此次检测中，另一家被指“触线”的方便面生产厂家———上海日清食品有限公司销售总监奚晓东先生说，他们也不太相信公司的产品铅含量会达到临界值，已将产品送到总部日本，由日本的中央研究所进行检测。

　　受访厂家

　　“这个检测是前段时间进行的，我们的方便面产品食用绝对安全。”昨日下午，无锡中萃食品有限公司市场部经理孙军向晨报记者表示，“这方面国家有强制性标准，安全系数非常大，即使达到临界值，食用也是安全的。”在此次检测中，该公司两种方便面被指含铅量达到临界值。

　　上海日清食品有限公司销售总监奚晓东在反复强调其产品安全的同时，称他们作为方便面生产企业，从没使用含铅的添加剂，而在生产工艺中也不会出现铅。他称，铅作为一种自然元素，广泛存在于自然界中，即使人们喝的水中也会含有，这是很平常的事情，方便面中一般不会出现含铅0.5mg/kg这么高的数值。为此，他们已经开始和相关部门进行沟通，并加强对原材料的检验和生产过程的管理。

　　顶新国际集团新闻发言人滕鸿年表示，在自身加强管理的前提下，相信国家制订的铅含量标准，只要符合这个标准的方便面产品肯定都是安全的。另外，统一企业集团负责接待媒体的李经理称，他们的产品都是按照国家标准生产的，含铅量达到临界值也只是表示存在这种安全隐患，并不代表不合格，他们会认真解决此事。

　　铅的危害

　　“铅是一种重金属，如果过量在人体积累，最终可能导致死亡。”昨日下午，上海交通大学化学化工学院副教授舒谋海透露。他称，铅进入人体后会取代骨骼里的钙，极易导致骨质疏松；而人体内含锌的酶被铅取代，会造成儿童发育不良或者多动症。舒谋海表示，铅进入人体一般都不会很快排出体外，而是在体内积累，如果达到一定程度肯定会导致死亡。

　　但是，中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群教授在接受媒体采访时认为，铅含量只要在国家标准规定的范围内是没有影响的，他认为在我们日常的饮用水、小麦中都或多或少存在铅元素，因此有些食品中含有铅元素是不可避免的。

　　资料链接

　　有关资料显示，2003年全世界一共消费方便面652.5亿份，其中就有277亿份在中国被消费掉。最近一项调查指出，中国人是世界上最爱吃方便面的民族，在世界上排名第一，每人每年平均吃21碗。中国方便面业的历史并不算长，但其增长的势头却十分惊人，从1984年上海益民食品四厂生产出中国第一包方便面开始，中国方便面的生产便以年均20%的速度猛增。目前，中国方便面生产发展迅速，成为世界第一生产国。