通化发现大规模酒海群距今已121年

酒海与现代酒坛形成鲜明对比 记者 娄志广 摄
点击此处查看全部新闻图片

　　 本报通化讯（记者 传印 娄志广） “我们天天都和这些大木柜打交道，谁也没想到这些盛酒的东西居然是宝贝。”昨日，在通化县一家酒业公司的生产车间，公司的张副总经理向记者介绍了他们意外的发现。原来这些大木柜叫做酒海，总共有52个，来头不小，其中最老的制造于1884年，距今已121年。据了解，这是我省目前发现的最大的、迄今为止保存完好并仍在使用的“木制酒海群”。

　　每个酒海空重500余公斤

　　位于通化县的这家酒业公司的贮酒车间里，记者见到了这些酒海。酒海其貌不扬，与旁边现代化的贮酒设备形成鲜明对比。

　　为防止腐烂有的酒海刷有绿漆，没有刷漆的呈灰黑色。虽然有些已经斑驳，但有的酒海上“酒海”二字依然清晰可见。酒海呈长方形，6面由每块宽15cm～20cm、厚5cm～6cm的东北珍贵树种红松锯成的木板，制成长140cm、宽280cm、高160cm的大木柜，每个酒海空重500余公斤，最大的能盛酒4.5吨，小的也能盛酒3.5吨到4吨。

　　别看它们表面挺土，但是制作工艺和用材却非常讲究和先进。酒海共计52个，根据不同时期的制作工艺，鉴定为3个时期，1884年（清光绪十年）～1899年的有4个，1900年～1910年的有14个，1911年～1942年的有34个。

　　“这些酒海是现今为止被发现的最大规模、保存完好并且还在使用的木制酒海群。据我所知，以前我省东丰县曾发现过12个，辽宁省曾发现过4个。”张副总经理兴奋地说，“要不是为了挖掘东北酿酒的酒文化，我们还真不能想到它们。2005年12月，这个酒海群被通化县政府列为第四批县级文物保护单位，现在正在申报吉林省第六批文物保护单位。如有可能，我们还要继续向国家申报。”

　　工艺传男不传女已经失传

　　用木头钉在一起的酒海会不会漏呢？对此，车间的一位技术主管用手指着酒海内部一层白色如薄纸壳一样的东西对记者说，这是酒海内壁不易破裂的桑皮宣纸，它是以鹿血、鸡蛋清和植物淀粉等裱糊而成的，以5张宣纸黏合为一封，共4封20层。“传统工艺处理既可以起到滴酒不漏的密封效果，又能使桑皮、鹿血、蛋清中的有益元素与酒产生交换作用，从而在酒海中形成一个有利于有益微生物生长的优越环境。”张副总经理说。

　　“这个技术是很精巧的，需要一层一层地涂，只有涂得匀称才能保证它的柔韧性。”该主管说，这道传统工艺在以前是只传男不传女的秘技，自1942年这道工艺便已经失传了。

　　张作霖巡察时大赞好酒

　　通化县的这家酒厂已有100多年的历史。张副总经理介绍，自1884年，柳河商人傅成贤来到通化县，看到当地井水清澈甘洌，可酿制美酒后，便筹资2000多块大洋买下宝井和周边20多亩土地，开办了宝泉涌烧锅。当时为盛酒，便制造了酒海，由于水质优良、酒海考究，酿出的美酒享誉关东大地。

　　据悉，1913年，“东北王”张作霖任奉天（现沈阳）督军时，有一次到通化县巡察就在烧锅用餐，席间他一连干三碗，而后赞不绝口。后通化地方官每年给大帅府送500坛好酒，做宴会和犒劳三军之用。每年冬天，就用雪爬犁装上酒海送去，一直坚持了很多年，直到张学良易帜离开东北。

　　■名词解释

　　酒海

　　酒海在《汉语大词典》中的定义是：指一种大型的盛酒容器，因盛酒多，故称“海”。

　　鉴别方式：酒海年限的区分是以不同时期的制造工艺不同来确定的。传统工艺铆榫咬合、木架加固、牛皮包角的酒海为1884年至1899年制造；传统工艺铆榫咬合木架加固未包角的为1900年至1910年制造；传统工艺铆榫咬合铁轨加固铁皮包角的为1911年至1942年制造。（新闻编辑：）