厨师登上北大讲台

　　本报讯主持美国著名烹饪节目《甄能煮》的华人美食家甄文达师傅昨天在北大举行了一场色香味俱佳的“新煮义”交流会。除了向到场学生介绍他个人的成长经历和他所持的国际化饮食新理念外，甄先生还亲自操刀上阵，和同学一起现场示范制作健康沙拉，展示其精湛的厨艺。

　　祖籍广东的美食博士甄文达师傅是首位成功将中国饮食文化介绍给美国及加拿大主

流社会的著名电视人和厨艺作家，他边表演一个西红柿切20片的高超刀功边妙语连珠讲起笑话，还摆开中国功夫的架势挤柠檬汁，引来满堂笑声。现场的一位6岁小女孩成为甄先生现场制作蔬菜沙拉的首位评委，当她吃完表示“好吃”时，甄师傅和观众都会心地笑了。甄先生在演讲中表示，自己在将中国饮食文化传向西方的过程中一直秉承了中国传统菜肴的精髓，而国际化的管理体系、品牌保护意识和中餐的标准化问题则是将中国餐饮推出国门事业中必须解决的几个问题。最后，他还分别将自己的著作和刀具赠给了北大图书馆和热衷烹饪的北大学生。（徐萌）

　　网络编辑：康琪雪