本报讯（记者杨汛）昨日，我国首部牛初乳行业规范在京出台。据介绍，该规范由《生鲜牛初乳》和《牛初乳粉》两部分组成，对于牛初乳的定义、感官指标、卫生指标以及相关指标的测定方法等内容均做出了详细规定。业内人士表示，此规范的出台，将使一直以来定义不清的牛初乳市场有章可循，帮助消费者“擦亮眼睛”，根据规范选购牛初乳。
记者近日在一些药店和超市的保健品专柜看到，市场上大约有数十种牛初乳，一般
作为保健品出售，价格不菲。一盒200克左右的牛初乳至少卖到100多元。同时，作为牛初乳重要标准的“免疫球蛋白”在不同品牌的包装上也标示着不同的含量：比如某品牌标明的免疫球蛋白含量为每100克含1100毫克，而另一品牌却标示每100克含量为4000毫克。同样的产品，却有如此大的区别，实在是让人摸不着头脑。
在《生鲜牛初乳》规范中，牛初乳首次拥有了自己的明确定义，即“健康母牛分娩后72小时内分泌的乳汁。”针对牛初乳中免疫球蛋白含量参差不齐的状况，《牛初乳粉》也专门做出了规范，首次规定了牛初乳制品的营养含量：每100克牛初乳制品中，免疫球蛋白的含量不低于10克。此外，该规范还规定，5%为牛初乳脂肪含量的上限。
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