品酒“品”出个“状元郎”

　　饮酒能助兴，能促进沟通交流，但您听说过有人因为饮酒而捧得全国“状元”的桂冠吗？山东省淄博市的品酒师张锋国就是靠自己的品酒绝技，创造了这个让人啧啧称奇的成就——日前在湖北落幕的全国首届品酒技能大赛上，张锋国击败了全国101名“品酒高手”，一举拿下了首届“品酒状元”的桂冠。

　　三天角逐轻松夺冠

　　全国首届品酒技能大赛由中国财贸轻纺烟草工会、中国酿酒工业协会和劳动部中国就业培训技术指导中心共同举办，28个省、市数百家大中型酒厂选拔的102名“品酒高手”参加了此次大赛，茅台、郎酒、汾酒、西凤等名酒企业也纷纷派出精兵强将参会。在为期3天的激烈角逐中，张锋国一路过关斩将，顺利通过了严格的理论考试和品酒技能考核，以绝对优势高居榜首，轻松摘取了全国首届“品酒状元”的桂冠。

　　与酒结缘纯属偶然

　　今年36岁的张锋国其实并没有山东大汉的豪饮，看上去文质彬彬的他与酒结缘纯属偶然。1989年，从辽宁省轻工业学校“食品工艺”专业毕业后，张锋国回到了家乡淄博，被分配到酒厂，才开始了他与酒结缘的人生经历。一直在山东扳倒井集团研究所工作的张锋国，25岁就被破格提拔为研究所所长。他带领技术人员潜心研发适合各地口味的白酒，使企业的白酒产品在口味和质量上不断出新。去年年初，由他主持研究的“利用DMADV控制、提高扳倒井酒的适应度”课题，获得了首届中国白酒工业科技大会优秀科研成果奖，这是山东白酒工业史上获得的最高国家荣誉。

　　对酒痴迷从不言弃

　　在新产品的研制过程中，调酒是个非常重要的环节。为了准确把握调酒尺度，张锋国几乎每天都把自己关在实验室里，边调酒边试尝，一天下来常常会嘴上起泡，食欲减退，但他从不言弃。对品酒的痴迷，使张锋国的品酒水平得到了快速提升。在连续三届成为山东省级评酒委员后，2000年才过了而立之年的他又被选为第六届国家白酒评委，成为山东省最年轻的国家级评酒委员。

　　面对荣誉一脸平和

　　此次品酒大赛最难的当属感官实践考试。品酒一共9轮，一轮5杯酒，这45杯酒囊括了酱香、清香、浓香、米香、芝麻香等十大香型，品酒师要分出香型和度数，还要写出评语，并打出分数。“国内品酒高手可谓强手如林，我也没想到自己能够夺得首届品酒状元的桂冠，可能是抱着一颗平常心参赛的结果吧。”拿到品酒界最高荣誉的张锋国依然一脸的平和。他说，个人获得什么荣誉并不重要，他更高兴的是：通过这次夺冠，可以再次向国人证明，鲁酒在经历了秦池“标王”风波后，已经踏上了靠质量、技术打开市场大门的征程。杜燕侠

　　(新华社济南12月14日专电)