齐鲁晚报济南12月18日讯(通讯员王冰洪中记者郝爱萍)连日来的寒冷天气，使得火锅成为今冬餐饮的“主角”。据省城市中工商分局统计资料表明，12月份以来，从事餐饮业的登记注册量达到216家，其中，以火锅营销为主的占60%左右。
连日来的持续低温天气，使得众多的消费者对火锅情有独钟。昨天，在天桥区师范路上的一家专门经营羊肉的特色饭店里，不到10点订餐的人就纷纷打来电话，该店的赵姓负
责人告诉记者，这两天订餐的人明显增加，比平时多了近2倍。省城比较有名的几个大火锅店也是人满为患，北园路上的一家火锅店直到下午两点门前还停满了前来就餐的车，许多前来就餐者都站在门口等待空位。
不仅火锅店生意兴隆，超市里火锅专用的调料、羊肉片的销量也大幅度增长，各大超市里都开辟了火锅用品专柜。在位于西部的西格玛超市，各种包装的羊肉占据了一整排的冷藏柜台，调料也有六七个品种，据该超市陈经理介绍，今年天气的持续低温，使得羊肉及相关的调料辅料消费比平时增加许多，从购买者的情况看，不仅有附近的居民，而且，外来务工者也成为新的消费者。
据济南市市中工商分局企业注册局吴雷局长介绍，12月份以来，市中辖区内从事餐饮业的登记注册量达到216家，其中，以火锅营销为主的占60%左右。据分析，近期火锅消费上升主要有以下原因：天气寒冷，大家围坐在火锅周围，不仅增添气氛，而且更有暖意；价格比较适中。普通火锅消费多在150元至200元左右，适合大众消费水平，同时，一些火锅店也将海鲜、菌类产品融合到涮品里面，给消费者增添了选择空间，提高了饮食的质量。此外是消费观念，羊肉属于补品，许多消费者都有冬季进补的消费观念。
