标准菜单今日起启用 个别餐馆已来不及"补课"

　　【龙虎网讯】“酸菜鱼(大份)XX元，主料：酸菜XX克、鱼片XX克。酸菜鱼(小份)XX元……”从12月21日开始，面积在100平方米以上的餐饮场所必须将菜单透明公布。

　　个别餐馆来不及换

　　今年9月1日，江苏省质监局表示，通过国家标准化委员会备案的《餐饮计量规范》

将在12月20日过渡期结束后强制实施(本报9月2日A15版报道)。昨天，记者以顾客身份到常府街一些饭店暗访。

　　时间：20日下午5点

　　地点：常府街29—6号红年酒家

　　酒家服务员给记者看了印刷精致的红色菜单，上面包括瓦罐煨汤等特色菜肴。而在菜名和价格一栏，和我们常见的菜单没有什么不同。交谈之中，记者得知，红年酒家是今年10月21日才开业的。

　　“我们还不知道菜单要全部更换的事情”，服务员表示，酒家在办理卫生许可证、排污许可证时都没有被告知此事，直到记者点明，才知道质监部门有此规定。虽然一本菜单印刷成本近百元，但这两天将赶紧更换。

　　时间：20日下午5点10分

　　地点：常府街85—6号卞氏菜根香

　　打开这里的菜单，记者发现，上面的菜肴标注仍然是“老面孔”。出示了省质监局发布的《餐饮计量规范》后，工作人员表示会尽快向老板汇报。不过，“估计12月21日是来不及了”。

　　时间：20日下午5点30分

　　地点：常府街85—8号百姓家家常莱馆

　　4楼总台值班递给记者一本菜单。在上面，印着如下字样——宝塔扣肉38元／份，主料：五花肉600克、淡笋丝150克；香茅锅巴鱼26元／份，主料：净青鱼肉300克、锅巴100克……“我们在3个月前就统一更换了菜单，”总台值班告诉记者，“这样做不少顾客都很欢迎。”

　　记者的采访资料显示，面对12月21日《餐饮计量规范》强制实施，个别餐馆尚不知情，受菜单印制时间的限制，很难在12月20日晚间将菜单彻底“变脸”。

　　洋快餐今天会“变脸”吗

　　记者从省质监局了解到，《餐饮计量规范》自9月1日起开始实施，过渡期至2005年12月20日。12月21日起强制执行。规范调整的餐饮场所面积为100平方米以上。其中的亮点是：要求餐饮饭店标注所售商品(主要原料)的净含量。

　　不仅仅是中餐馆，省内类似肯德基、麦当劳等洋快餐也得遵守这一“江苏标准”。据悉，由于类似条例是江苏省质监部门首次发布，在全国范围都是创新之举。

　　昨天傍晚，记者走过瑞金路的一些肯德基、麦当劳快餐店发现，这里用于点餐的销售面板尚未刷新。服务员表示，一旦出具菜单将由南京公司统一安排。洋快餐一向没有书面菜单的“国际惯例”，在地方标准出台后的今天会如何变革?本报将继续关注。

　　你的菜单“标准”了吗

　　今天开始，《餐饮计量规范》过渡期结束，进入强制实施阶段。我市营业面积100平方米以上的餐馆不在少数，哪些餐馆像“百姓人家”一样有“标准菜单”，欢迎拨打84686500新闻热线毛遂自荐。本报在倡导“标准菜单”的同时，也将对非“标准菜单”予以曝光。