省卫生厅提醒面豆须慎食

　　加工不当未煮熟会中毒事发多起

　　本报讯记者廖怀凌、通讯员陈广泰报道：省卫生厅昨天公布，今年12月以来，广州、东莞、惠州等地集体食堂相继发生多起因食用“面豆”（也称“猫儿豆”，在广东部分山区引进的新产品）、四季豆等而引起的食物中毒事件。

　　据介绍，面豆、四季豆内含甙类生物毒素，如烹调加工方法不当，没有煮熟，毒素未被破坏，则可导致食物中毒。主要症状有头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛等类似农药中毒症状。孕妇食用可发生宫缩。

　　省卫生厅提醒，当前正值面豆和四季豆上市季节，加工四季豆时，要先去除含毒素较多两头、豆荚和老菜豆，再煮熟焖透，加工新鲜“面豆”要连角皮煮熟，剥去有毛的表皮，同时还要将角皮内角质化的一层内皮除去，并放在冷水内浸泡3昼夜，多次换水。加工干“面豆”需浸泡5-8昼夜。“面豆”处理方法复杂，无条件的集体用餐单位和市民要慎食，最好不要购买。对不具备加工条件的集体用餐单位加工四季豆、“面豆”而引起集体性食物中毒的，要依法给予严厉处罚。

　　（晓航／编制）