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专家揭开千古谜团鉴湖水质催香绍兴酒


http://www.sina.com.cn 2005年12月24日01:54 哈尔滨日报

  据新华社上海12月23日电 原产于我国的黄酒分布地域广、品种众多,但为什么唯独产自浙江绍兴的黄酒以澄澈馥郁而名闻世界、“绍兴酒”甚至成了中国黄酒的代名词呢?有关专家研究发现,绍兴酒之美的确源自鉴湖水,湖水中异常丰富的钼、锶这两种微量元素是绍兴酒酒味醇厚的真正原因。

  专家研究显示,鉴湖水富含钼、锶,是由于鉴湖流域西南山区蕴藏金属矿床和成片
中酸性火成岩。作为鉴湖源头的漓渚江东部则蕴藏着一座大型钼矿和大片含锶量高的花岗闪长岩。钼、锶两种微量元素从矿体和岩体中淋滤出来。


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