年夜饭预订率超85% 今年餐馆不翻台不搞上下场

　　【龙虎网讯】近几年，走出家门吃年夜饭成为南京人过除夕的新风尚。如今年夜饭预订特别早，也特别满。据南京餐饮商会提供的数据显示，目前南京餐馆年夜饭预订率已达85％，许多名菜馆的餐位已经告罄。

　　“实在不好意思，年夜饭订满了，挤不出位置，下年一定留……”最近，南京几家著名饭店的老总，每天都要把上述话语重复数次，向订餐晚的老客户、老朋友打招呼、赔不

是。

　　狮王府表示，其1088元—4188元／桌的年夜饭在本月中旬就已全部订满。向阳渔港负责人说，其紫金店订出458桌、江东店订出210桌，就连新开出的高新店26个包间也全部告罄。金鹰大酒楼、安乐园、红泥、星湖饭店、夫子庙珍宝舫等各个区位的知名饭店预订都已基本满了，江宁等区县的年夜饭预订也很好，像位于江宁开发区的南国缘饭店预订也很火爆。

　　“除特殊需要，年夜饭各家餐馆一律不翻台，不搞上、下场，确保客人用餐卫生、安全，确保饭店员工得到合理的休息与劳动待遇”。昨日，南京餐饮商会秘书长宋佳玲向全市餐饮企业提出倡议。

　　消协秘书长许明首先表示赞同，往年春节中关于年夜饭的投诉，很大一部分就是因二轮年夜饭，导致服务缩水。宋佳玲也表示，往年餐馆分设上、下场后，一些菜肴质量出现了下降，比如原来分锅小炒的菜变成了大锅菜，特别是大厅散席，有的客人还在用餐，身后却已有人站着等了，在合家团圆之余这有点扫兴。另外，如果接受两轮年夜饭，餐饮业员工更加辛苦，对提高服务质量不利。

　　狮王府、珍宝舫等大多餐馆老总明确表示：年夜饭既是最大商机，也是对企业形象的一次免费宣传，所以积极支持不翻台。

　　年年翻台的向阳渔港则表示，向阳渔港决定只针对部分有需要的顾客翻台，而且不会限制上半场消费者的用餐时间。同时会专门辟出一块场地，让愿意等翻台的顾客拿号牌等侯。在价格上，翻台的顾客也有7折的优惠，是比较实惠的。

　　据悉，各家餐馆因年夜饭不翻台；不搞上、下场，都把精力集中在提高餐饮质量，营造欢乐祥和的氛围上面。许多餐馆备了“财神爷”等小玩具送给客人；有的送一束杜鹃花，寓意把“红红火火”带回家；还有的餐馆老总备下了小红包，要给每年在本店包年夜饭的老顾客一个惊喜。绿柳居甚至表示，为了保证质量，要限制外卖年夜饭供应，从过去的一天几千份减为200份，保证新鲜和品质。