大连人改变几千年传统工艺：以鱼酿酒 变吃为喝

　　大连今天消息饮酒的人都知道鱼类是佐酒的美味，却很少有人知道鱼本身也能酿酒，而且营养价值要高出一般酒好几倍。在内地的酒业市场上，产于大连的鱼酒引起人们的关注。

　　大连人不仅喜爱海鲜，而且善于变着花样研究海鲜品的新“吃法”，堪称中国一绝的鱼酒就是大连人孙克满潜心研究制成的。酒界权威对鱼酒的评价是—改变了中国几千年来酿酒的传统工艺，开创了世界酒业的新天地。

　　所谓鱼酒，就是以鱼为原料，经过清洗、蒸煮、糖化、发酵、酿造等现代科学技术与传统工艺相结合酿制出的酒，其特点是低度、易吸收、营养丰富、节约粮食，绿色环保。陈秀中摄影报道

　　（紫／编制）