2005国内年终特辑 企业良知

　　本版撰文邓勇坚

　　引言

　　2005年食品安全仍是人们关注的热点，杀人果冻、禽流感、肯德基苏丹红、变质光明奶返厂加工、哈根达斯黑作坊、雀巢奶粉碘超标、三鹿酸奶早产奶———中国人的餐桌变

成了危险的战场。

　　食品安全已不仅仅是关系人们的健康和生命，更是道义，是良知！

　　中国工程院院士、中华医学会会长钟南山：“国内食品安全问题已经到了非常严重的地步，它已经是癌症发病率速增的最主要原因。”

　　光明牛奶“回炉再造”

　　2005年6月6日，郑州媒体报道，郑州光明山盟乳业有限公司生产的光明牛奶到保质期之后撤柜返厂。

　　记者在生产车间暗访时发现，所有过期牛奶被拆箱，倒入回奶罐中。记者认为，这些牛奶不是被拿去销毁，而是重新进行加工生产。

　　“回奶”一事还未平息，紧接着又曝出“早产奶”事件。6月9日，浙江省质量技术监督局对光明杭州生产基地突击检查时，发现了生产日期标为6月12日的早产奶，提前了足足两天。这种置消费者食品卫生安全于不顾的黑心事件的主角，竟是国内老牌子的光明乳业，这的确让人唏嘘。

　　“回奶”事件曝光后，郑州光明山盟的控股方———光明乳业股份有限公司6月9日发布“诚告消费者书”，称“郑州光明山盟从来没有做过‘将变质牛奶返厂加工再销售’的行为”，只坦承光明管理上存在疏漏。并在其官方网站发布《告消费者书》：郑州的“回炉再造”报道不见得真实；即便郑州光明牛奶出现问题，也只是“老鼠屎”个案，光明牛奶的整体是没问题的，是光明的。

　　6月20日，光明又公告表示承认，“郑州光明山盟乳业有限公司存在用库存产品在保质期内经检验合格再利用生产”。

　　23日，部分媒体收到了来自光明乳业的《诚致广大消费者》的道歉书。这是其首次就郑州事件向消费者表示道歉。

　　对此，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈表示，这种行为是绝对不允许的。上海一律师也表示，这可以说是一种对消费者的欺诈行为。

　　“苏丹红”拍案惊奇

　　2005年2月18日，英国食品标准署就食用含有添加可致癌物质苏丹红色素的食品向消费者发出警告，并在其网站上公布了30家企业生产的可能含有苏丹红一号的359个品牌的食品。

　　此消息一经传出，全球哗然，并引起中国的高度关注。2月23日，中国也对苏丹红一号下达了追杀令，揭开了对苏丹红一号实行从生产、流通、餐饮各环节拉网式围剿行动的序幕。

　　就在那些上了英国食品标准署公布的含有“苏丹红”的食品名单的跨国公司纷纷表态自己在华的产品不含苏丹红一号的同时，各地在对进口食品进行检查之后纷纷宣布，未在当地市场发现含有“苏丹红一号”的进口食品，然而话音未落，2005年3月初，北京有关部门在广州生产的亨氏辣椒酱中检出“苏丹红一号”。

　　早在2月，联合利华中国和亨氏中国两家公司也先后发表声明，均称自己公司在华销售的各种食品不含苏丹红一号，请广大消费者放心选用。

　　随即，百胜集团旗下的两种肯德基调料被查出含有苏丹红一号。然而与亨氏有业务关系的百胜集团通过其发言人对外声称，经过百胜集团品控总监的亲自确认，百胜明确在亨氏提供给百胜的原料中，不含有亨氏美味源的问题产品———“2003年7月7日辣椒酱”这一批次，并且百胜仅使用亨氏“番茄酱”这一产品。

　　此后，国家质检总局和工商总局紧急布置彻查工作，在全国范围内追缴亨氏辣椒酱，并追查苏丹红一号的源头，查明亨氏问题辣椒酱已经通过销售网络销往全国九个省市，亨氏中国所使用的问题原料来自广州田洋公司。并证实肯德基及多种食品“涉红”。

　　上述企业声称其食品不含苏丹红的谎言被戳穿。

　　雀巢哈根达斯曝丑

　　2005年5月25日，浙江省工商局公布了近期该省市场儿童食品质量抽检报告，其中知名的“雀巢”奶粉赫然被列入碘超标食品目录。6月7日，同样经历了消极应对———公开道歉———只换不退之后，雀巢中国有限公司终于在退货问题上有所松动。雀巢表示，消费者如有退货要求，公司可予以办理。

　　号称“冰激凌中的劳斯莱斯”的哈根达斯冰激凌，是美国食品业的顶级品牌之一，1996年进入中国内地市场后，目前在中国内地有48家分店，深圳有5家。2005年6月16日，被曝出哈根达斯竟是在深圳一套三居室里的厕所旁且无卫生许可证的小作坊生产的。

　　哈根达斯辩称，哈根达斯的冰激凌全部是进口的，在中国没有生产。之后又声称不是在厕所旁而是在“厨房”旁，不料继深圳后，北京、上海等地也先后曝出其在当地也有生产作坊。随后，有媒体越洋电话采访了哈根达斯的大东家美国通用磨坊公司，其发言人先是声称哈根达斯只在国外生产，后称深圳事件是一个“误会”，对在恶劣环境下生产食品的问题避而不谈。

　　6月22日，深圳质监局公布对该市5家哈根达斯专卖店进行了查封并对其产品送检。

　　6月23日，国家质检总局法规司宣传处表示，该局已经公布了针对哈根达斯冰激凌蛋糕的调查结果，认定其无证加工的事实。哈根达斯这一知名品牌“仅在国外生产”的谎言广受关注，总局根据深圳局反映的情况作出正式通告，证实加工丑闻，并称不排除将严查其全国分店的可能。同日，哈根达斯中国区负责人自上海飞抵深圳，开口向消费者认错，并召回问题哈根达斯。

　　致癌保鲜膜事件

　　2005年10月，一则关于日韩致癌聚氯乙烯（PVC）食品保鲜膜转道中国的报道，再次引发人们对食品安全问题的关注。据报道，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷甚至精神疾病等。

　　针对各方对市场占有８0％以上的日韩PVC保鲜膜是否存安全隐患的疑问，尽管各方专家都说PVC保鲜膜在氯乙烯单体含量不超标的情况下，只要不使用DEHA做增塑剂就是安全的。但国家质检总局还是给了消费者如下的警示：即使是不含有DEHA［二(2-乙基己基）己二酸酯］的PVC食品保鲜膜，也不宜直接用于包装肉食、熟食及油脂食品，也不宜直接用微波炉加热。

　　拷问

　　食品企业良知

　　仿佛是市场在玩“多米诺骨牌”，从光明“回奶”、肯德基“涉红”，到雀巢的碘超标，再到哈根达斯雪糕制作于“黑作坊”，噼里啪啦地，一连串的劣迹和谎言令名噪多时的“国内名牌”和“国际名牌”的美誉度不再和它的影响力成正比，坚挺的品牌露出它的软肋，老百姓一旦嚼出这些“名牌”的异味，它们在人们的心目中就不再具有过去的那种不倒的神圣。纵观以上问题食品企业，都暴露出很多大牌企业在管理和控制质量上的问题。不难看到一个共性的东西，那就是问题一旦被曝光后，它们不是积极稳妥地采取措施，维护消费者利益，召回问题食品，消除影响，而是百般否认抵赖，用谎言欺骗消费者。

　　无疑，食品安全是任何食品企业得以生存的命根子，忽视安全甚至以劣充好是在拿百姓生命开玩笑。

　　我们不能不对此进行反思和追问，这种反思不仅仅局限于经济或法律的层面，更应扩大到道德层面上。因为这些事件的屡屡发生，已经危及到正常的社会道德。当然，作为政府应在食品行业大力开展道德教育、进行社会舆论引导、进一步提高食品行业及从业人员的道德标准，把对食品行业的道德评判同样纳入到食品安全诚信范围中去。在食品安全问题日益尖锐的中国，也须尽快建立起食品行业的自我监督体系。

　　食品安全

　　呼唤立法

　　接连发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的深切关注，也促使政府重新审视这一关系国家公共安全的问题。

　　今年3月，十届全国人大三次会议上，食品安全成为代表最为关注的热点话题，代表认为，有必要修改《食品卫生法》，对加快出台《食品安全法》的呼声也较为强烈。

　　今年6月底，有关部门称，《食品安全法》初稿成形。9月8日，国家发改委社会发展司有关人士透露，《食品安全法》将有望在2006年出台实施，食品安全将有法可依。

　　今年7月国家质检总局加大食品质量安全准入工作，按照国家标准分类的28大类555种食品目前已全部纳入市场准入监管，370余种食品正式实施食品质量安全市场准入制度，占全部食品类别总数的约70%。同时，针对食品安全突发事件，国家质检总局开始加速建立一整套食品安全突发事件的风险预警和应急处理机制，一些具体的食品安全突发事件应急处理办法将很快下发实施。

　　今年9月29日，全国人大常委会着手对现行的《食品卫生法》进行修订，预计法律草案不久将被提至常委会审议。并确定把食品药品安全问题作为今年常委会监督工作的一个重点。