立命：一个“地主”的偏执与无奈(图)

　　让生命“住”，曰“立命”。健康立命，立在食品安全这条底线之上。

　　杀人果冻、变质光明奶返厂加工、甲醛国产啤酒、哈根达斯黑作坊、碘超标雀巢奶粉、三鹿酸奶早产奶———中国人的餐桌变成了危险的战场。食品丑闻和明星丑闻最不同的地方在于，无人能对食品的谋杀一笑置之。

　　我们希望，餐桌变成健康和快乐的源泉

　　■本报记者蔡敏强摄

　　临近岁末，小孩子嘴里的虾条等膨化食品，因为严重铝超标而被揪了出来。

　　我们似乎都尽力了，我们总觉得还差些什么没有做到，下一个有毒食品，会是谁？

　　买菜时专挑沾泥的，怕有药水洗过；买瓜果时偏找青涩的，怕被染色剂染过；买米面时总找贵的———已经高利润了兴许会少含点添加剂；接踵而至的胃口伤害，让一些消费者终于不再相信市面上的任何食品。

　　“我一般很少吃从商场买的东西。”———石映照，37岁，男，新世界出版社编辑，租住在北京上庄。

　　“生活的成本很大，甚至有可能为吃搭进去性命。事实上，也根本没有能让我绝对放心的食品，但是我仍然尽可能地选择吃绿色食品，不是怕被毒死，而是想要一种健康的生活方式。”

　　石映照租的院子有100多平方米，他叫它“地主庄园”。他种了10多种蔬菜，有豇豆、毛豆、茄子、番茄、苋菜、香菜、小葱等，他每天会有两个钟头花在上面，拔点杂草、施肥，肥料都是从附近的养鸡场弄来的。“有的菜长了虫，我宁肯用手捏，也不洒药。一定要坚持环保理念，至于别人怎么做我不管。”

　　石映照的“偏执”不是毫无根据。

　　本应是最安全的食品，现在却成为奢侈。在即将过去的半年里，食品安全危机事件频发。有人惊呼：绿色之于我们，本应是底线，却变得奢侈。我们还能吃什么？我们还敢吃什么？

　　石映照偶尔也会向村里的农民买菜，这种情况下，他至少会把菜泡两个钟头，然后洗5遍以上，而水则要用净化器再过滤一遍。除了自己种的或者做的东西，他说他一般很少吃从商场买的东西，特别是半成品，吃的米和干菜都是母亲定期从四川广元乡下邮来的，“只要沾过很多人的东西，我就不放心了。”

　　石映照已经有10年没有喝过牛奶了，因为不相信“别人”弄出的东西。他的办法是自己做豆浆，从头天晚上开始泡豆子和坚果类，一般有12种，黄豆、黑豆、芸豆、莲子、花生等等，而这些还是不得不从街上买，只能够反复洗，一般要泡上12个小时，“其实真正磨豆浆只要3分钟就够了。”石映照尽量不吃肉，“因为肉食更容易沉淀积累毒素。”

　　“事实上，我认为自己偏执得还不够彻底，但是绝对不装模作样。”他说。据《中国新闻周刊》

　　主角的遗憾

　　非常遗憾昨天在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中还是发现了苏丹红(1号)成分。

　　———百胜餐饮集团为所产的食品含有苏丹红特此发表声明

　　外面的声音

　　■韩国《东亚日报》

　　世界食品饮料业巨头雀巢公司遭到中国舆论的猛烈批评。它们奶粉中碘含量超过国际标准。中国媒体强烈批评了雀巢的“傲慢”。

　　今年3月，美国食品生产公司亨氏生产的辣椒油和辣椒酱中被检验出含有致癌染色剂。之后，肯德基的两种食品中使用了该染色剂的事实被曝光，产品被禁止销售。

　　深圳的哈根达斯也被披露说，在没有获得经营许可的设施中生产冰淇淋。本版文字除署名外由信洪扬整理

　　评评这张嘴

　　■消费者对食品安全放心程度：差，4分

　　■消费者对超市食品安全状况放心程度：一般，6分

　　■传统食品“出事”率：一般，7分

　　■洋快餐信任感：下降，5分

　　■食品包装的安全程度：差，3分

　　■食监部门事先作为：差，3分

　　■食监部门事后查处：一般，7分

　　■“出事”食品消除影响：一般，6分

　　■媒体监督程度：好，9分

　　■对绿色食品信心：差，2分

　　(每项满分10分，总成绩取总分)

　　2005年食品安全52分