山东禽类主产地游记一 养鸡场里轻松吃鸡

　　编者按：作为禽产品生产出口大省，在预防禽流感这样一个大背景下，禽类消费市场萎缩。自１２月２４日起，省畜牧办、省畜牧业协会组织记者赴禽产品主产区潍坊、烟台对养殖加工企业进行实地采访。

　　从没想过害怕

　　“处理死鸡你们不害怕吗？”２４日下午，采访团首先来到诸城外贸有限责任公司的加工车间。一进公司大院，正好有一卡车活蹦乱跳的肉鸡被送上自动化加工生产线，同时，二十来只在运输过程中被挤死压伤、冻死的鸡也迅速被“全副武装”的工作人员装进白色编织袋、送到肉骨粉厂去加工饲料。一见死鸡，记者们无不瞪起眼发问。

　　“我们自己养的鸡、杀的鸡，我们自己最有数。我们不仅天天养鸡、杀鸡，有时还要天天接触死鸡，但从没听谁说过怕。”负责搬运清理死鸡的小伙子出言直爽。

　　车间主任赵军荣说，这些活鸡都来自我们自营或联营的养殖场，而养殖场的鸡苗是公司统一培育统一供应的，从饲料、疫苗供应到成鸡检验进入屠宰加工程序都是在严格“五统一”的前提下进行的。就连鸡仔所喝的水、所产生的粪便都经过一轮又一轮的检疫检验，一轮又一轮的清毒处理。这样的产品不可能出问题。

　　追查祖孙三代

　　“要是万一有病鸡呢？”采访中，记者们总爱“叫劲”。对此，企业负责人无不坦然应对。

　　据山东民和集团的孙总介绍，除了“五统一”层层把关外，各公司都有很专业的检测化验中心。

　　“如果确实检出产品质量问题，我们能从一只鸡追查到它的奶奶辈。”采访中，山东九联的李总打了这样一个比喻。原来，他说的是龙头企业都已普遍实施的肉鸡质量追溯制度。靠着这种质量追溯制度，一旦检出样品质量问题，管理系统会立即查出该产品属几月几日几点几分上线的哪批产品，这批产品来自哪个养殖场、哪个养殖车间、当天喂的什么食、吃什么药物，甚至鸡苗来自哪家种鸡场、种鸡来自哪个国家等，都可一目了然。

　　“防禽”毫不紧张

　　连续４天在产地采访，记者发现，在当前处处严防禽流感、市民“谈鸡色变”的情况下，这些“鸡企业”对“禽流感”并不感到紧张。企业领导在介绍工作时也很少提到禽流感。这与之前记者预想的“‘鸡企业’定然草木皆兵”的情景“截然相反”。

　　“说实话，这并不是说我们对禽流感防控不重视，而是养殖业的性质决定，多少年来我们必须时时靠管理严控各种疫病。不用说禽流感，就是最常见的微生物超标、药物残留超标在我们的产品中都不允许发生。”山东民和、山东九联等企业的老总异口同声地这么说。

　　企业从容防禽流感的情绪悄然打消了记者的顾虑。２４日上午，首次在企业餐厅就餐时，对端上桌的美味鸡宴，一开始某些记者还做“慎食状”，到了晚饭时，所有的记者便全然现了原形，对烧鸡、烤鸡、鸡串、鸡心统统大开吃戒。

　　从此，记者们一路吃鸡，再无顾虑。本报记者李岩侠