阜阳重点监控年夜饭

　　本报讯春节临近，为保证餐饮业年夜饭的安全卫生，维护消费者的合法权益，今年起，阜阳市首次对餐饮业年夜饭供应进行登记备案。同时，市卫生监督部门将对各宾馆饭店年夜饭卫生情况进行监督抽查。

　　阜阳市卫生监督部门近日下发通知，要求凡年夜饭每餐供应10桌以上的宾馆饭店必须向辖区卫生监督机构进行登记备案。采购各种食品及食品原辅料时，必须向供货方索取卫

生许可证及同批产品的检验报告单复印件，畜、禽、肉制品需索取检验检疫合格证。禁止采购使用来源不明、超过保质期限等卫生部门规定的禁用食品，慎用食品必须严格按照卫生要求规范操作。保存好每桌菜单，做好每桌菜肴的留样，留样菜肴每份不少于150克，并放入专用冰箱内贮存，保存48小时。

　　（孙玉本报记者王振宇）