香米什么样，谁也不清楚？

　　好坏难辨价格悬殊市民稀里糊涂采购

　　近几年，香米渐渐受宠，但市民们也有种种疑问：香米是不是都是香的？它和白米如何区分？分等级吗……为此，记者进行了一番调查。

　　市场长相不一价差大

　　昨日上午，在省城学府街粮油批发市场，几家粮油店指给记者的香米，均长相类似普通大米，产地为东北、北京等地。在一家商铺，记者问：“这种大米吃起来有香味么？为什么它不是长的呢？”“这是‘长粒香’，蒸熟后是绝对的自然香味。那种特别长粒的香米是泰国香米，价钱要高一些。”工作人员说。

　　五一路一家连锁超市内，货架上摆放着四五个品牌的香米，只有一种包装袋上标有“香米纯度92%”，其他的只标有“特等香米”或“特级香米”。

　　另外，不同香米的价格也相差悬殊。在五一路那家超市，记者看到，一袋5千克的“隆迪”牌东北香大米标价23元，而同量的“香纳兰”、“金熊”、“金葵”等泰国香米品牌则都在40元以上。

　　辨识市民专家都头疼

　　对于香米的概念，很多市民都很模糊。“闻起来有香味的就是香米吧。”“价钱高的估计就是真的吧。”记者采访的9位消费者中有8位表示，他们只会看包装买香米，有时买回家的香米吃起来和普通大米没两样，甚至用水一淘香味就没了，可又不知怎样辨别。

　　中国水稻研究所的工作人员说：“香米是从大米里面选育出的一种新品种，什么形状都有，直观来看和大米无法区分。本来一年一季的香米有特殊的天然清香味，可现在调味技术发展快，一些香剂能模仿得以假乱真，而真香米的香味存放时间长了也会减弱，所以从闻香上也无法辨识。目前，一些品质检测专家是通过基因检测，因为香米的营养成分和价值远高于白米，且易于消化。还有的专家通过咬就能识别，但目前还没有一种简单的识别香米办法普及给老百姓，只能提醒百姓购买品牌香米，因为大厂家作假的可能性要小。”

　　监管行业标准缺失

　　太原市粮食局工作人员也说，目前，不仅国家没有专门针对香米制定标准，企业之间也没有统一的行业标准，监督部门的参考指标无从谈起。

　　太原市工商局称，市场上的香米，只要有正规的进货渠道即可，目前还没接到过香米掺假的举报。

　　一位业内人士透露，有的香米品牌为了迎合消费者的心理，故意标高价格。个别米商用相对便宜的白米掺入香米，再用一种食用香精一喷，低价米就成了香米，商家有利可图，价格就稍低。还有的商铺，宣传时会在标价牌上多加一个声明，称香米纯度为100%，而我国有关部门的规定，纯度在92%或者以上的泰国香米，在包装上只能将纯度标注为92%。

　　本报记者姬仙果马秀凤郝娟

　　(来源：山西新闻网 山西晚报网络编辑：白云飞)