同样是老字号的馄饨店，为什么有如此大的差别，近日，市民步平先生打来电话，向记者诉说，自己在同样品牌的两个店的经历。
12月18日傍晚，市民步平先生和他的儿子路过葑门西街，冲着绿扬馄饨店的老字号招牌，父子俩进去吃馄饨，没想到就在这家老字号店，却吃出了“一肚气”。一进店，感觉就不太好，晚饭时间，店堂只有3位吃客。步平先生的脚底下也觉得粘糊糊的，油腻腻的磨光
石子地面大概好几天没有彻底清洗过了，餐桌上顾客用过的碗筷也没有收掉，地上还有顾客丢弃的餐巾纸，看上去很杂乱。步平先生买了一碗大馄饨和一碗小馄饨，还有4只小笼包，除了小笼包还有点老字号的传统味，一向以三丝（鸡肉丝、蛋丝、豆腐干丝）著称的鸡汤馄饨，非但没有吃出丝毫鸡汤味，大馄饨里的肉馅也无鲜味，一碗小馄饨就像一个个小面疙瘩，吃在嘴里粘着牙齿。父子俩只吃了4只小笼包，两碗馄饨吃了一半，丢了一半。
步平先生是老苏州了，他解释说，苏州的老吃客到老字号馄饨店吃馄饨，不仅仅是饿了才吃馄饨，“垫垫饥”，而是冲着老字号的馄饨味道鲜美，爱吃“老字号”的馄饨。所以，吃馄饨还有一层品尝馄饨的意思。然今，吃着乏味又像面疙瘩的这两碗一大一小的馄饨，实在无法与那个“品”字联系起来，两碗馄饨吃一半，丢一半也在情理之中了。
事后，步平先生又在临顿路上的绿扬吃馄饨，感觉就大不一样了，不但吃得多，连馄饨汤也吃得一干二净。浓浓的鸡汤味，还有那刚刚起锅的小馄饨，犹如一只只充满气的小泡泡，苏州人俗称“泡泡馄饨”，吃着它，嘴巴里有一种活性的感觉。一碗热气腾腾的馄饨，不管是大的，还是小的，鸡肉丝、蛋丝、豆腐干丝清晰可辨，顾客品尝着这味道鲜美的馄饨，似乎找到了当年观前街邵磨针巷北口，苏州唯一的绿扬老字号馄饨店的影子。
苏州的老吃客希望，少一点让顾客“吃一半，丢一半”的“捣浆糊”“老字号”，多一点能够传承传统风味的老字号点心店。印恬黄熹
