乡村小院生产一次性筷子 尘土飞扬无消毒设备

小院堆满了木料和垃圾
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　　尘土飞扬的工场，走风漏气的棚户，怪味刺鼻的空气，污迹斑斑的机器。在山西省岚县康井洼村，隐藏着一个颇具规模的一次性筷子厂，已经生产经营四五年，在“厂房”里，记者竟然找不到任何消毒设备。而那些“消毒”一次性筷子就在这样污浊的生产环境、简陋的机器设备下出厂了。

　　中国质量万里行杂志 特约记者 赵轶

　　大风起兮土飞扬 院内工人切割忙

　　2005年12月16日上午，天空湛蓝湛蓝，太阳也明晃晃地照着，但是，小北风一吹，还是刺骨的寒冷。康井洼村位于山西省岚县县城西南5公里左右的地方，四处全是光秃秃的田野，风吹之处，扬起阵阵尘土。紧靠村南边的公路旁，有个破破烂烂的院子，远远望去，低矮的围墙后面是一堆杂乱无章的木料，还有白花花的垃圾，如果不是简易棚户屋顶上伸出的那根烟囱正在冒着浓烟，人们怎么也不会相信这竟然是一个“工厂”，王老板生产一次性筷子的工厂。

　　沿着崎岖不平的小路走进院子，两个工人正在院子中间的一台电锯跟前忙碌。四周堆满了碗口粗的木料，大多是两三米长的杨木和槐木。院子的南边，是几间砖头垒起的简易棚户，没有门窗，进出的地方挂着一块塑料布，风吹过去，便哗啦啦作响。棚户的西边，便是一座硕大的垃圾堆，堆满了锯末、木条等杂物。脏兮兮的院子里除了一辆大卡车和一个移动木料用的叉车，别无其他车辆，看来老板应该不在。

　　见有人进来，电锯跟前的两名工人忙直起腰来。“这是康井洼筷子厂？老板姓王？今天还是不在？”记者不待他们询问，赶紧说话。“是。”显然记者单刀直入的发问让两名工人有些不知所措，隔了好一会，年纪大一些的工人才回答了一声，然后满脸紧张，目不转睛地看着不速之客。记者一阵窃喜，赶忙说：“不是找来要账的，是想来送钱的。年关近了，看看你们的生产，想订一批货！”“啊哈！原来是客商，我还以为是干啥的呢！”戴着一顶蓝帽子的工人说，他满脸堆着笑，似乎对刚才的表现有些不好意思，“我们老板出去了，没有管事的，要不你就等一会儿。”

　　由于四周的围墙低矮破烂，小北风不时地在院子里搅起一阵旋风，带着沙土，裹着树叶杂草，来回盘旋，蓝帽子和同伴不得不时停下来，背着身子抵挡。他们的工作是将两三米长的木料一根根运送过来，比画好长度，然后将木料送进电锯的入口，一截一截裁成一尺来长的木头墩子。电锯是一台露天摆放的老式圆盘电锯，直径足有1米多，一旦运转开来，木渣乱飞。蓝帽子和同伴一边费力地将滚圆的木料徒手塞进塞出，一边用手抬动着硕大的电锯上下移动，稍有不慎便会发生不测。见记者看得出神，工人笑了笑，又开始将一个个木头墩子搬进南边棚户里的一个蒸气房。

　　蒸气房的西边就是锅炉房，一个简易锅炉的炉膛里烈火熊熊，大敞口地燃烧着，而几米开外，便是堆满锯末、木条的垃圾堆，风干物燥，火灾的隐患时时潜伏在这个筷子厂的周围。

　　空气污浊呛着烟 棚内工人干得欢

　　送到蒸气房进行的是第二道工序，切割好的木头墩子在这里经过“桑拿”，就会变得大汗淋淋，里外湿透。这样，在接下来的工序中加工起来就极为方便。

　　撩开红蓝相间的塑料布，记者进入了生产成品的“车间”。“车间”里的光线极为昏暗，好容易适应了光线，记者便又被一阵浓浓的煤气味呛了出来。再次进入，这才发现，棚户的中央还摆着一个粗壮的用来取暖的火炉，煤气味正是它散发出来的。蒸气房在棚户里另有一个出口，几名女工正在手忙脚乱地工作。她们将蒸透的木头墩子搬出来，随便摆放在黑灰的地上，便操铁锹一样的小铲子，一只脚蹬地，一只脚踩住木头墩子，自上而下剥离树皮。为了不时变换方向剥离树皮，那两只脚便不停地在地上和木头墩子上来回倒腾，树皮剥完，原本白白净净的木头便像在泥地里打了个滚，变成肮脏的东西。因为煤气味混合着树木散发出的怪味，还有水雾的弥漫，棚户里的空气污浊不堪。干上一会，女工们便也大汗淋淋，气喘吁吁。幸亏有那张哗啦啦作响的塑料布，因为封闭不严，还能给棚户里送来一些新鲜的空气。

　　树皮剥净，接下来的工序就该是切割了。因为剥好的木头墩子还少，切割暂时还没有进行。工人们介绍，木头墩子蒸湿后，不但剥离树皮容易，而且切割时也不容易开裂，成品率高。他们指着旁边的机器说：“看，那就是切割机。”屋子里的切割机锈迹斑斑，工人们说，只需要将切好的薄厚适度的木片从送料口喂入，出来时就会被机器裁成一双双成品筷子。

　　借着昏暗的灯光，记者在出料口果然看到了没有被清理下来的一次性筷子，拿在手里还湿乎乎的，由于工艺简单，筷子显得有些粗糙，毛毛刺刺的，极不光滑。“就你们这手艺，做出的这东西伸到嘴里不出血才怪呢？”记者说，“怎么也不见消毒设备？”女工们哈哈一笑，显得不好意思。她们说，切割好的筷子就是成品了，就可以运送到市场上去销售。果然，棚户里除了两台所谓的简单机器和高高堆积的树皮杂物，肮脏的地板上还就地堆放着几十个尼龙袋，都装得鼓鼓囊囊，摆放得整整齐齐，打开一看，全是湿乎乎的筷子。

　　看见记者东瞅西看，过来一个20来岁的小伙子，忙将记者拦住，不让观看。记者只好一边答应一边退出，小伙子扭头回屋。记者于是抓主机会赶快拍摄，准备迅速离开现场。

　　豆包馒头正入锅 老汉声称生意好

　　“回来回来！”没等记者走出小院，工人们似乎明白了什么，一边吼一边往外追。记者索性停住脚步，迎上前去问道：“喊什么喊？你们老板不是不在吗？一点诚意也没有，看见拍照才着急了？早干啥了？”领头的工人显然被问蒙了，扭过头和同伴面面相觑，不知所措。好半天才朝棚户旁边的一个小屋子喊了一声，接着走出一位70来岁的老人。

　　“干啥呢？拦住人家！”老人一边数落工人，一边给记者递烟。老人自称是王老板的父亲。“唉，儿子不在，我也做不了太大的主。你一进来，他们就告诉我了。我实在闹不清你是干啥的，所以就没出面。”记者解释自己是王老板一个外地朋友介绍的，想找王老板了解点其他事情。“原来是这样啊！我还以为又是工商、税务、

　　王老汉说，儿子的这个筷子厂已经办了有四五年时间，生意还行。每天儿子在外边搞经营，他就和老伴搭手给工人们做饭。“生产的筷子哪儿都卖，这东西利润小，只能靠薄利多销。不过几年下来，倒也能挣几个钱。”老汉说他家的光景在附近还数得上，“现在，儿子又在方山县开了一家工厂，还做一次性筷子。”

　　记者联系采访了太原相关质检、卫生部门的专家。专家们介绍说，一次性木筷子的最基本生产工艺是选料、断锯、打坯、成形、削尖、蒸煮、水净、烘干、磨光、整理、包装、打包。消费者在使用一次性筷子时，常会遇到筷子发霉或变形。造成发霉的主要原因是，筷子在制作时含水率高，含水率是一次性卫生筷能否保证在储存过程中不霉变、不变形的一个重要指标，也是衡量生产工艺的一项重要指标。一次性筷子并不是一味的简单粗糙。一次性筷子感官要求：表面洁净、光滑、无毛刺、无污染、无异味。如果在生产过程中减少环节，就极可能造成筷子霉变，感染滋生细菌，造成大肠菌群、致病菌和霉菌等3项微生物指标超标，会对饮食安全埋下极大的隐患。