有人喷一氧化碳保鲜红 市民吃金枪鱼片得留个心眼

　　本报讯据《信息时报》报道：你吃过颜色鲜艳但毫无味道的金枪鱼生鱼片吗？这些金枪鱼片很可能是用一氧化碳（CO）处理过的，不过，记者昨天从中国渔业协会了解到，水产行业标准《生食金枪鱼》预计年内颁布实施。根据该标准，这种可能会引起食物中毒的“CO金枪鱼”将再也不能在市场上销售。

　　金枪鱼也叫吞拿鱼、鲔鱼，在广州不少海鲜大酒楼都有金枪鱼生鱼片这道菜式，而

且价格不菲，每份约100克就要100元左右，不过在各大超级市场和日本料理店，这些金枪鱼的价格就便宜得多，不到10元就有交易。

　　据介绍，在华南地区还没有建成一个超低温冷库，所以多为冰鲜金枪鱼，但价格比较高。目前，在市场上，一般储藏在零下25℃左右、价格又较低的金枪鱼则多为经过一氧化碳处理过的“CO金枪鱼”。

　　广东一家经营金枪鱼的业内人士指出，暂时没有足够的研究表明一氧化碳保鲜技术会给人带来明确的伤害，但很可能看起来新鲜的“CO金枪鱼”是已经腐败了的鱼片。据了解，日本和美国都曾出现过食用“CO金枪鱼”中毒的案例。因此上世纪90年代初期日本已经全面禁售“CO金枪鱼”。