马阿姨侃菜经

　　马阿姨53岁社区工作者

　　住址：相府营小区26号

　　时间：1月16日地点：相府营集贸市场

　　买菜成绩：花12.6元，买了3个荤菜、3个素菜。

　　买菜心得：过日子嘛就要讲究节俭，我一般习惯上午10点半去菜场，那时菜会比较便宜。

　　配菜妙招：晚上我做了三菜一汤。我烧了红烧鲫鱼，怎样让鱼皮不脱落呢，我这里先支一招，鱼洗后待充分吹干再下油锅炸，没有了水分，鱼皮就不容易粘锅了，另外在油锅里放点盐，也能有这个功效。青椒炒肉丝，先把切好的肉丝放油锅里煸一下，青椒倒入锅中翻炒，放点糖可以提鲜，炒3分钟，临起锅之前加入盐和味精。我做菜特别注重配色，色彩丰富的菜让人有食欲。黄豆芽我用来清炒，把葱、生姜、青椒切成碎末混在一起，倒入锅中跟黄豆芽一起翻炒几分钟，一道色彩缤纷的菜就做好啦。做西红柿鸡蛋汤，我跟别人做法不同，我要先把西红柿放油锅里煸一下，这样汤的口感就会比较浓、稠，否则汤就清清的，煸好后向锅中加水，水烧开后，将搅碎的鸡蛋倒入锅内，加盐和味精，烧5分钟就完成了。一家四口吃如此丰盛的一桌菜，只花了12块6角钱，想不到吧。快报记者李苏明