本报送100家庭学年夜饭秘方

　　今年过年吃什么，年夜饭怎么做？春节临近，这成为沈城市民最关注的话题之一。据沈阳市餐饮协会统计，沈阳市民在年夜饭上的消费每年都在以50%以上的速度增长，年夜饭更加看重“吃出文化，吃出特色”。

　　即日起，本报与多家特色餐饮名店联手举办“时代商报杯学做文化年夜饭”大赛，在全城范围内搜寻100个美食家庭，并将这100个家庭的代表送到沈城各大餐饮名店，向名厨

们学做特色年夜饭。届时还将举行厨艺大赛，由辽菜掌门人刘国栋老先生等多位餐饮名家组成评委团，评选“最佳学艺奖”、“最佳授艺奖”、“最有创意年夜饭”等奖项。

　　年夜饭做出特色挺难

　　“如今过年，市场上什么都不缺了，天天都像在过年一样，可年夜饭吃出特色却成了难题。”沈阳市民王沧东一边看菜谱，一边对记者说出了他的烦恼。

　　为了换一下口味，王沧东从2003年开始，每到过年就会从大酒店请来厨师做菜。他说，厨师的菜做得非常好，可请厨师来家里做饭，总是觉得有个外人在家，觉得不是很舒服。眼下，他跟母亲商量着请一个什么样的厨师时，被老太太一口否定了，“别请了，还是自己做吧，做好做坏，自己吃着开心。”

　　王沧东这可犯了难，不请厨师自己能做什么好菜呢？

　　本报提议得到名厨响应

　　其实李先生一家的烦恼在沈城挺普遍。为了满足广大市民“年夜饭”加深内容的需求，本报决定举办“时代商报杯学做文化年夜饭”大赛，该活动一提出便得到了本市多家特色餐饮名店的响应。

　　沈阳首家以茶膳为主题的“古今茶膳酒家”负责人对记者说：“我们家的特色菜都是以茶为原料，任何菜吃起来都有茶的清香，我们家的厨师是特意从杭州花万元请来的，很多菜肴的制作方法还是属于商业秘密，但是为了这次活动，我们家的后厨决定对市民开放，我们准备推荐‘龙井虾仁’这个特色菜，这道菜是美国总统尼克松最爱吃的菜肴，他来华访问时，这道菜是他必点的菜。”

　　沈阳清文化主题酒店的李董事长也积极地响应本报的活动，他说：“为了这次活动，我们家特意准备一些带有清文化特色的菜肴，清文化的饮食是以满汉全席为代表，为了方便市民学习，我们把满汉全席中一些菜肴进行了改造，这样既有文化，又有特色。”

　　全城搜寻100个美食家庭

　　为了保证厨艺大赛的质量，本报特别邀请了辽菜掌门人刘国栋老先生担任这次活动的评委团团长，刘老说：“时代商报的这次活动与我这辈子追求是一致的——‘民以食为天’，菜艺是大众的，不应该仅仅是一个饭店的专利。以前，很多的饭店为了要自己的招牌，都会将自己的菜谱保密，甚至整个饭店里，只有掌勺的大师傅才会做。现在美食成了一种文化，很多普通的人都争着学习一些菜艺。时代商报组织这次活动真的很好，它就是一个传播文化的桥梁，我希望，以后有机会还应该多举办一些这样的活动。我们作为厨师，都会大力支持。”

　　现在本报正式面对全市招募100个美食家庭，报名条件只有一条，“热爱生活，热爱美食”，同时也希望沈阳特色餐饮店报名参加此次活动。

　　美食家庭报名电话：13909887121 刘先生

　　特色餐饮店报名电话：88860761 刘先生

　　首席记者 杨 博 实习记者 刘华艟