杭州叫停“店外店”经营年夜饭

　　早报驻浙江记者 施莹 通讯员 詹雅责任编辑 魏华兵

　　去年春节，杭州的王先生一家在特别的场所吃了年夜饭———在一家知名餐馆订了座的他，却被安排到隔壁宾馆的会议室就餐。在年夜饭火爆的杭州餐饮市场，会议室、客房甚至剧院大厅等其他场所被改成临时包厢已成普遍现象。

　　但杭州商家这种取巧设立“店外店”年夜饭的行为今年将遭到封杀。昨天，记者从杭州市卫生局获悉，该局日前发出通知，禁止提供年夜饭的餐饮经营单位擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所，超负荷“店外店”运转。

　　春节临近，今年杭州市民预定年夜饭的火爆比往年有过之而无不及。早在两三个月前，预订年夜饭的市民就惊讶地发现，稍有名气的酒店席位已被全部订光，连大厅也不例外。

　　为防止餐饮单位超负荷经营而影响饮食卫生质量，自2005年春节起，该市开始对餐饮单位实行年夜饭申报制度，要求500平方米以上面积，承办10桌以上年夜饭的餐饮单位，都必须提前向辖区卫生监督部门申报登记年廿九至年初七每天的订桌数量，卫生监督部门据此可提前安排监督。

　　据统计，到本月16日，杭州大中型餐饮单位年夜饭预订已达11202桌，仅杭州城区就达到9432桌。

　　年夜饭如此受追捧，让一些酒店在扩大经营场地上动起了心思，超负荷经营也成为家常便饭。杭州一家知名餐馆甚至提前租下了隔壁的剧院，将其单间和大舞台用于年夜饭的临时包厢。

　　这些潜伏卫生安全隐患举动今年引起了杭州卫生部门的注意。为保证公共卫生安全，该市卫生局日前要求：“餐饮经营单位的经营场所必须经过事先审批，符合卫生要求，如果擅自扩大或新设经营场地，卫生状况将得不到保证”。原有的厨房面积、人手配备情况下，擅自扩大经营面积，也被认定为会对食品卫生产生影响。

　　该市卫生局的禁令包括：禁止餐饮经营单位“擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所”等。