“鲜鸡”真空上市

　　超市里的光鸡。林萌

　　一种真空保鲜包装的“鲜鸡”日前在海口上市，部分农贸市场和超市成了首批尝“鲜”者。不过，一些市民对该鸡的生产加工、保质期及购买方便程度还存在疑惑，对此，记

者近日在大吉畜牧有限公司参观了该鸡的生产加工过程，并采访了有关负责人。

　　分区加工

　　记者在更衣室换上胶鞋、白大褂和帽子后，进厂房内部进行参观。据该公司副总经理陈军介绍，“鲜鸡”的加工分脏区、半净区、净区进行操作。脏区负责屠宰、脱毛等污染较大的环节，半净区负责禽类的内脏整理等次污染环节，而对清洗加工好的鸡进行最后包装则在净区进行，所有废弃物均做无害化处理。

　　陈军还表示，脏区和净区的更衣室是分开的，有各自的入口和工作区域，严格禁止脏区的工作人员直接进入净区、半净区。

　　现场检疫

　　为了确保没有问题鸡流入市场，在“鲜鸡”的屠宰加工现场，动检站防疫人员对鸡进行了层层检疫。

　　据介绍，检疫分宰前检疫、宰后检疫两大环节和外观判断、表皮检查、钉检疫标志牌等七道工序。宰前主要观察活鸡的鸡冠、肛门等有无异样，宰后则对鸡的内脏、表皮进行进一步的判断，看是否有出血点等问题。检疫合格的鸡最后还要钉上检疫标志牌，发放动物产品检疫合格证明才会流向市场。

　　送货上门

　　为方便市民购买鲜光鸡，该公司将在全市各大超市、农贸市场设销售点，据悉，目前已有罗牛山、南国等40多家超市和6家农贸市场业主和该公司签订了销售合同。对于购买数量较多的客户，公司免费送货上门。市民买一两只鸡也可以打电话要求送货上门，不过要收取适当费用。

　　该公司董事长于吉英还表示，公司会根据前一天的销量确定当天的屠宰量，保证在市场、超市上出售的鲜鸡是当天的，没卖完的鸡公司全部回收处理。鲜鸡的包装袋上还将打上生产日期喷码，目前，喷码机正在调试，预计3天后开始使用。

　　本报记者 周元 洪宝光

　　（本报海口1月17日讯）