操作间食品卫生问题多多 酒店年夜饭卫生令人忧

　　【龙虎网讯】用来配菜的酱辣椒竟然放在一个塑料编织袋中，并且直接堆放在阴沟盖上，而阴沟里不时散发阵阵恶臭；在水果间的制冰机出风口处，一双旧鞋子和旧袜子高高悬挂其上，旁边就是即将端上餐桌的西瓜、橙子。昨天，江苏省和南京市卫生监督所联合开展“年夜饭”卫生大检查，对南京市区内规模大、知名度高、消费人数多、供应量大的大型饭店卫生检查，结果发现，饭店操作间内食品卫生问题多多，年夜饭的卫生状况实在有些悬。

　　大饭店后场有点乱

　　昨天上午，卫生监督人员先来到位于城东向阳渔港紫金店。与饭店大堂及包间里的窗明几净相比，后场操作间显得格外凌乱。在一个放着半成品冰柜的储藏间里，检查人员一眼就发现一堆外面印有“羊城过滤香烟”的纸箱子，里面竟放着30多袋没有任何标识的黑色干货，个别包装袋还出现破裂。经工作人员辨识，这些均为可以熟食的烟熏牛肉。而其他纸箱子中还散放着没有任何包装的腌制小鱼干。卫生监督人员告诉记者，这些食品均无生产日期和生产厂家，仅用废弃的香烟包装盒草草存放，非常容易受到细菌污染，存在严重的食品安全隐患。而令人吃惊的是，这间储藏间里竟有着一条长长的阴沟，酒店用来配菜的酱辣椒盛放在一个废弃的面粉编织袋中，直接堆放在阴沟盖上。而阴沟还不时散发出阵阵臭味。在接下来的万家灯火饭店中，在饭店用来制作冰块的制冰机上，竟然在出风口处高高悬挂了二双旧运动鞋。

　　多家饭店发现河豚鱼

　　虽然距离清明时节尚远，但卫生部明令禁止食用的河豚鱼竟然已经在南京多家饭店悄然出现。昨天的执法检查中，检查人员在多家饭店的后场操作间均发现了河豚鱼的踪影。一家饭店的工作人员正将一袋重2．15公斤的小河豚鱼洗净，准备入厨烹调。江苏省卫生监督所监督一处的严隽德处长则表示，根据国家水产品管理办法，河豚鱼属于禁止销售之列。要知道，河豚鱼体内的河豚毒素是剧毒物质，一旦烹调不当，极易发生食物中毒，且中毒后的死亡率较高。

　　全省联动大检查

　　“全省13个市正在联动进行一场餐饮业、食品超市卫生的执法大检查。”江苏省卫生监督所李延平所长介绍说，针对群众关系密切的年夜饭和年货等食品卫生安全，全省在25日之前开展重点检查，25日至春节期间为日常检查，为百姓吃上放心年夜饭构建起安全保障。他坦言，此次检查的重点就是知名度大、年夜饭预订量大的大型饭店，对检查中发现的问题，将加大处罚力度，问题严重的，要依法进行行政处罚直至吊销卫生许可证。同时，欢迎广大市民及时举报。