赵阿姨侃菜经

　　赵阿姨46岁内退在家

　　地址：玄武区红山路157号

　　买菜时间：1月18日

　　买菜地点：迈皋桥康桥菜场

　　成绩：花15.2元，买了2个荤菜、4个素菜。

　　买菜心得：降温以后，菜场的菜价会涨得很快，这时要注意和超市菜价的比较，超市吞吐量大，早晨的菜既新鲜、又便宜。

　　配菜妙招：我今天做了红烧鲫鱼、洋葱肉片、四季豆炒红肠、清炒藕片和青菜汤5个菜。洋葱肉片用的肉是我大雪时腌的咸肉，切一小块半肥半瘦的用清水浸一上午，炒的时候就不会很咸，而且还很香呢。炒肉片的时候要加些水，适当煮一下，肉软的时候再倒进洋葱翻炒，倒进生抽，等洋葱熟了就可以撒些葱花，加盐、鸡精就能出锅了。炒四季豆时，焖的时间长了，豆子会变黄，我在下油锅前用盐开水把四季豆烫成了6成熟，这样炒出的四季豆一点不走色，还很入味，在四季豆快熟透的时候倒进红肠片，把里面肥肉的部分炒到透明，就能出锅了。实习生周鹰