孝子小笼味道好极了 老师学生和路人捧场聚人气 杭州又一位大师傅赶去桐庐

　　记者 周涛 摄

　　前天傍晚，杭州面点大师傅“范烧饼”急赴桐庐，当夜亲自操刀，孝子小笼于昨日清晨在桐庐县城劳动路35号——范范妈的小吃店里诞生。范范妈也度过了辛苦、期待、惊喜

的一天。

　　辛苦的第一夜

　　昨天早上的孝子小笼，馅是过去的配方，皮是在范师傅的指导下做的。因为馅要经过长时间熬，一时做不出来。

　　4：00，天没亮，天气阴冷，桐庐劳动路上细雨蒙蒙，没有行人，昏黄路灯下的35号已灯光通明。范范妈和店伙计在店里已忙了多时，范师傅到达店里时，准备已经就绪。

　　第一步是和面。一盆面粉，中间挖个洞，开水倒进面粉，加入少量盐水开始和面。最后还要加入适量的菜油和匀。面团上了台案，搓成长条，一个个坯子摘下，在案板上均匀地排成队，煞是好看。摘完坯子，按扁。

　　范师傅抄起擀面杖，在案板上“滴滴笃笃”地敲响了节奏——这是传统面点师的一种手势，不用说话，老主顾就会知道师傅已经开工，几下一擀，一张漂亮浑圆的面皮擀好了，老师傅几十年的基本功杖下见了真章。

　　“范烧饼”左掌托起一张皮子，中间放进馅料，右手两指如捻花般捻拢皮子边缘，左掌顺时针转动，一个小笼包倏忽之间成形，合拢处中间留着开口，蒸好后会有汤汁浮在口上。范范妈一边看得认真，也拿起一个皮子做了一个，无奈功夫不到家，合拢处留下了一个尖头，于是掩嘴自嘲。

　　有人送来横幅 有人借来行头

　　上午，也许是看到报纸的市民还不多，小店的生意没有大变化，小笼包只卖掉20笼，其中有4个顾客是看到报纸找过来的。

　　桐庐民营经济编辑部主编周晔先生看到昨天的报道，特地赶到劳动路上。他感觉店里的气氛尚不热闹，和范范妈商量了一下，马上安排下属赶制了一条横幅，分两行写着“孝子小笼包杭州面点大师来桐指导”，在傍晚时分挂上了店堂。

　　桐庐县餐饮行业协会会长吴土荣昨天也得知了此事。由于范师傅来得匆忙，没有随身带上面点师的行头，他从一家饭店里借出了两套新的

　　班主任带着同班同学来捧场

　　晚上，一群孩子光临了这家小店，他们是桐庐一小三（2）班班主任沈玉娟老师和5位范范的同学。

　　昨天桐庐县第一实验小学举行了休业式。

　　学校将在寒假里开展“感恩”系列活动，学生们将在寒假里给爸爸妈妈做一件事情、送一份礼物，也许是做一道菜，也许是洗一次碗，也许是送给爸爸一包戒烟糖。

　　范范为妈妈做的事快报上登出后，沈老师知道了他的孝心，要带着同学们来尝尝这笼孝子小笼包，“这是一次很好的实践教育”，她说。

　　杨师傅赶来助阵

　　孩子们到店里时，范师傅正和下午到桐庐的2号选手杨师傅切磋技艺。

　　这位杨师傅家住拱宸桥，22岁出道，在餐饮业闯荡了30多年，曾在河南濮阳和杭州华侨饭店边的粤都酒家等饭店担任厨师长，主修烹饪，兼修面点。据说在拱宸桥一带名气很响，市二

　　孩子们等着吃包子，两位师傅二话不说穿起了送来的那身行头，一唱一和地开工了。范师傅和面，杨师傅拌馅，范范妈在边上打下手。一边做包子，两位师傅一边指点，范范妈看得连连点头，看来她确实被两位高手的手艺折服了。包子下笼去蒸了，香味随着蒸气漫出竹笼，孩子们一旁边看边等，有几个还面对面拍手玩起了“你吃我吃”的游戏。

　　小街上发生了一轮小抢购

　　店里孩子们喧哗一片，两位大师傅的专业架势加上那条醒目的横幅，引得路人纷纷驻足。“小笼包啊？我买一笼！”几位路人掏出了钱就要买，店里的几位解释说现在来不及做，几个大师傅一天下来都没怎么休息，几位路人显得不太高兴，最后勉强卖了3笼。

　　孩子们吃到小笼包时，根本不吝啬赞扬的词句：“太好吃了！”“我从来没吃过这么好吃的小笼包！”“味道好极了！”一会儿四笼小笼包被6个孩子席卷一空，吮着筷子，眼巴巴地等着下一锅出笼。

　　因为那小笼包着实不错，记者也尝了几个，一口下去，面皮滑润，汤汁鲜美，文字恐怕无法形容，只有吃过才会有数。

　　看这情形，第二天恐怕会有抢购潮，范师傅说，由于配料考究，成本偏高，建议范范妈以3元/笼的价格出售，一是保证质量，二是保证利润。

　　今天一早，大师傅亲手和面、亲手调馅的孝子小笼包就要批量出街，还是那句话：桐庐本地的读者请多多捧场！(记者叶蕾 都市快报)