舂糍粑 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年01月22日13:02 长沙晚报 | |||||||||
今年春节前,还不到腊月二十,我就回了家。早点回家不为别的,就为了舂那锅糍粑。 冬意笼罩着我们家乡的山岭,白茫茫的大雾和蒸糯米冒出的热气搅在一起,使人们沉浸在快要过年的温馨中。家家户户屋里都传出热闹的笑声,那是在杀年猪,熏腊肉,磨豆腐,舂糍粑……
我爱吃糍粑,但更爱舂糍粑。舂糍粑是先将糯米蒸熟,用箩筐抬着,倒入洗净的大石臼里,由年轻劳力,或两人,或三人,轮流用木杵有节奏地去舂,那是很要力气的,干得热起来,甚至要打赤膊。舂融了的熟糯米时不时会紧紧粘在木杵上,甚至把石臼都拖动了,这时你就要把木杵沾点水。到把糯米舂得看不见米粒了,就算舂好了。我想为什么要舂而不去磨,其实磨轻松些,那肯定是舂的比磨的好吃得多。 糯米舂好了,粘乎乎的,年轻劳力“嘿”地一声,一齐用力,将糯米团用木杵挑起,摔在早准备好的大门板上。门板上已备好砧板,抹上了猪油,将糯米团在砧板上摔打,然后再由两位有力气的嫂子把糯米团揉成圆圆的小团,最后捏成一个个圆圆的糍粑。老人们说,这圆圆的糍粑像月亮,像太阳,象征着团团圆圆。过年时,乡亲们走家串户,就爱带上这糍粑,带上一份祝福,也带上一份吉祥。 今年我提早赶回了家,那锅糯米已经蒸好,我赶快抢过一根木杵,加入了进去,和兄弟们一起舂起了糍粑,也是舂起了来年的希望。 | |||||||||