专家指出：压榨、浸出无优劣

　　食用油新标准引发争论

　　专家指出：压榨、浸出无优劣

　　国家食用油的新标准中规定，食用油的标签上要注明“压榨法”或“浸出法”工艺生产，这本是为了维护消费者的知情权。但对压榨、浸出孰优孰劣的争论却令消费者倍感困

扰。日前，在天津召开的油脂企业座谈会上，中国粮油学会明确表示：“浸出法制油是一种先进、科学的制油方法。”专家说：压榨、浸出无优劣！

　　油脂界权威杂志《中国油脂》曾发表《浸出法是先进的制油工艺，浸出油是优质安全的食用油》一文（2004年第29卷第2期，作者为中国粮油学会油脂专业分会会长王瑞元）。文中指出：“对于在食用油商品标签上标明初制油的生产工艺，已经引起了社会各界的广泛关注，甚至有媒体认为这一措施将对我国油脂市场格局产生‘根本性变化’；同时，误以为压榨制油工艺比浸出法制油工艺‘更先进、更科学’，‘是代表油脂工业发展方向的一种制油方法’，其实，这是一种不科学的提法，是误导。”

　　专家：压榨油、浸出油，不精炼就不是好油！

　　其实，压榨和浸出只是油脂的加工工艺，与油的好坏并无直接关系。中国油脂专业学会副会长、江南大学食品学院王兴国教授表示：“不管什么工艺，得到的油都是只能是原油（也叫毛油），一般含有对人体有害的物质，例如游离脂肪酸、农药残留，特别是致癌物质黄曲霉素等，是不能直接食用的，需要通过精炼来进一步去除这些有害物质”。可见，无论压榨还是浸出，真正到消费者餐桌上，还是要精炼并符合国家标准才行。

　　消费者不要被误导的知情权！

　　国家食用油新标准的出台目的是还消费者以知情权，但消费者要的不是被误导了的知情权，否则，消费者的权益将在误导中受到极大伤害。因此，中国粮油学会此次发出的声音，是正本清源之举，为消费者做了件实实在在的好事。（斯人）