做饭“省气”教您五招

　　□据新华社电

　　春节期间，大家团圆。家庭天然气用量也随之增加，陕西省天然气公司工作人员向大家介绍了几招“节约用气”的好方法。您不妨一试。做饭节气方法五招：

　　1、适当运用大小火。做饭时避免烧“空灶”。烧汤或炖东西，先用大火烧开，再用

小火。炒菜、蒸馒头，用大火。熬汤、烙饼用文火，食物熟或沸腾后，把火关小，保持微沸即可。烧水时，先用小火，等水温升高后，再用大火烧。

　　2、多焖少蒸。蒸饭所用的时间是焖饭的3倍，因此您可以选择焖替代蒸。

　　3、火焰分布面积与锅底相平。天然气的火焰由三部分组成，外焰温度最高。做饭时如果火焰太大，实际上是在用温度最低的内焰，外焰的热量大部分散失。因此，做饭时要将火焰分布面积调节至与锅底相平，就可减少热量散失。

　　4、锅底与灶头保持20－30毫米。锅底与灶头的最佳距离应保持20－30毫米，还要注意保持锅底清洁、干爽，以便热尽快传到锅内，达到节气的目的。

　　5、经常清洗炉具。天然气燃烧充分热值最高。您需要经常清洗炉具、炉头和喷嘴，也可以观察火焰，红黄色火焰需要调大灶具风门，产生“脱火”现象则需要调小风门，直到火焰呈紫蓝色。