火锅怎么吃很有讲究的

　　据《新闻晨报》报道，上海市食品药品监督管理局日前发出节日消费提示，无论在外就餐，还是买食品回家享用都要留个心眼。尤其是吃火锅时，为防止细菌交叉传染，食用前得把生、熟食物分开处理，食用时要备好两双筷子和两套用具。

　　火锅的食品原料五花八门，其中海鲜、禽肉、牛羊肉最受食客欢迎，但如食用未经妥善处理和彻底煮熟的食品，各种致病菌会进入人体，导致食物中毒。

　　安全食用火锅有窍门。彻底洗净和完全解冻的食品原料才能入锅烫煮，加工过的食品原料应及时食用，桌上不要摆放过多食物以防止细菌交叉传染。吃火锅时，食物须彻底烫熟，每次加水或汤汁后，待锅水再次煮沸后才能煮食。

　　另外，吃火锅要讲究食物搭配。绿色蔬菜不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的功能，适量放些豆腐则能补充多种微量元素的摄入。不提倡过量进食胆固醇含量较高的动物内脏。吃火锅也不宜太烫太刺激，太烫的食物易烫伤口腔和食道黏膜。(都市快报)