酒楼年夜饭禁食刺身四季豆

　　酒楼年夜饭禁食刺身四季豆

　　我市开展为期一周的节前食品卫生检查，重点是商场超市、工地食堂和酒楼餐厅

　　【本报讯】昨天，市卫生局下发《关于对餐饮单位、集体食堂、商场进行春节节前检查的实施方案》及2006年第1号《深圳市卫生局食品安全预警通告》，并对我市食品卫生进

行节前大检查，时间一周。为预防食物中毒，卫生部门规定，酒楼年夜饭不准向顾客提供四季豆、生吃海产品如刺身等。

　　商场超市严禁宰杀活禽

　　昨天，市卫生监督所执法人员和罗湖、福田区执法人员对部分工地食堂及超市、酒楼食品卫生安全进行检查。上午9时，记者随执法人员来到罗湖区托普国威电子厂食堂，对食堂原料采购索证和食品是否留样等进行检查。执法人员还对厨房的生料柜、半成品柜、调料品柜逐一检查，查看有没有生熟制品混放、调味品是否过期及厨房功能间有无防尘、防蝇、防鼠设施，并对经营餐饮单位的卫生许可证、员工健康证、卫生培训合格证进行核查。卫生监督部门还向食堂工作人员发放预防食物中毒宣传材料。检查商场、超市时，执法人员要求商场、超市严禁宰杀活禽。

　　不得向顾客提供生吃海产品

　　在汇港人人乐购物广场，检查人员发现散装糖果柜的售货员没有戴卫生帽，部分熟食没有足够的遮挡门，面包和豆制品有效期标注模糊，面包售卖拿不出当天情况的记录材料。检查组对柜台责任人进行了批评，并责令超市立刻整改。在逸和轩酒楼，执法人员检查了该酒楼年夜饭准备情况。执法人员提醒餐厅负责人，吃年夜饭的客人多，卫生不能马虎，一定要按规定做，杜绝事故发生。

　　卫生监督部门与餐厅负责人签订了卫生监督意见书和年夜饭聚餐责任承诺书，规定在食品加工时，保证不向顾客提供生吃海产品如各类刺身等，无专用凉菜间及熟食间的单位禁止经营凉菜和熟食制品，员工有发热、腹泻、皮肤破损化脓等情况的调离工作岗位。

　　欢庆新春勿忘预防食物中毒

　　卫生执法人员提醒消费者，欢庆新春勿忘预防食物中毒，一定要到有卫生许可证的正规酒楼吃年夜饭；食品必须煮熟、煮透后食用；外购熟食食用前彻底加热；加工蔬菜应按“一洗二泡三烫四烹调”进行；商场超市销售直接入口的食品严禁露空摆卖；市民应慎重选购熟卤菜和凉菜冷食。