湖口粑俗大年三十将亮相央视

　　本报九江讯周公略、记者危诚报道：近日，中央电视台春节特别节目《一年又一年》摄制组一行6人，走进湖口乡村 ，拍摄“湖口粑俗”文艺节目，该节目定于大年三十在央视一套播出。据悉，这是赣北春节民俗首次亮相央视春节晚会前的特 别节目。届时，湖口粑俗将和全国观众见面。中央电视台此次拍摄 “湖口粑俗”文艺节目，深入该县付垅乡一甲村农家，对 “湖口粑俗”的每一个环节及活动进行全程拍摄。

　　象征着团结与吉祥，幸福与兴旺的“湖口粑俗”产生于新石器时代，发展于秦汉时期。品种有豆粑、糍粑等20多种 。其中豆粑是最为普遍的一种。制作豆粑的工序很简单，主要是把黄豆或绿豆、面粉、大米分别碾成沫，然后按一定的比例用 水勾兑成糊状，搅拌均匀后，再下锅煎。豆粑分干湿两种，湿豆粑是刚出锅的豆粑，用来招待客人，干豆粑则是把湿豆粑卷筒 切条，然后再晾晒风干，储存起来，作为来年的口粮。吃豆粑也挺有讲究，最能吃出风味的就是把刚煎好的豆粑重新回锅，淋 上油，洒上调味品，一道美味可口的风俗小吃就上做成了。当地人逢年过节等喜庆时期都要做粑，有吃豆粑、粥粑、上梁粑、 年粑、寿粑等习俗，同时还伴有其他许多文化活动，如唱戏舞龙、戏狮等。