年夜饭怎样吃才健康

　　新华社北京1月25日专电每年除夕，因饮食不当而引起肠胃不适等疾病的人不计其数。那么，年夜饭怎样吃才营养、健康？中医科学院广安门医院食疗营养部主任、中国烹饪协会美食营养委员会专家王宜认为，关键是平衡搭配、营养均衡、科学饮食。

　　王宜认为，年夜饭的食物选择，要荤素搭配，添加豆类、杂粮，并讲究烹调方法和饮食方式，尽量做到能生食的不熟食，能凉拌的不炒制，能炒制的不蒸煮，能蒸煮的不炖制

，能炖制的不煎炸。

　　年夜饭少不了饮酒助兴，但饮酒要适当、适度，最好选用黄酒，因为黄酒是营养丰富的饮料。王宜还提醒说，节日期间切莫忘记清晨一杯白开水，饮水量一般在200毫升左右。