人民大会堂国宴对公众开放

　　国宴桌景。本报讯据《大公报》报道：人民大会堂国宴厅可同时容纳5000人就餐，这里曾招待过无数领袖、贵宾和各界名流。但如今人民大会堂宴会厅也开放给平头百姓前来品尝国宴。

　　国宴之中最令国人印象深刻的莫过于“开国第一宴”。

　　1949年10月1日，开国大典之夜，中央人民政府在北京饭店举行了新中国第一次盛大的国宴。周恩来总理经过一番深思熟虑后，决定国宴以淮扬风味为主。因为淮扬菜集高贵典雅与朴实无华于一身，做工精细而不失原料的本味，比较适合大众的口味。

　　当晚，新中国的开国元勋们以及社会各界代表共600余人出席了新中国的第一次国宴，自此，“开国第一宴”名扬天下。

　　“开国第一宴”为国宴定下了简约的基调，以后国宴一直以淮扬菜为主。

　　玉华台老一辈厨师张福祉当年就参加了“开国第一宴”的制作。时隔几十年，其关门弟子、玉华台饭庄厨师长沈建国面向京城百姓，以600元的低价位重推当年的“开国第一宴”，希望以美食唤起人们对逝去岁月的回忆。

　　沈建国说，当年的开国宴，现时已成为一段饮食文化掌故，它的重新推出不仅丰富了老百姓的饮食文化，也可让人们重温当年。

　　玉华台其中一名负责人孙朝荣说，“开国第一宴”推出后，每到节日前后都是订宴高潮，有的老人还特意来这里吃国宴过生日。