摆长街宴　千人同吃年饭

　　春节到了，锣鼓喧天，鞭炮声震耳欲聋，数千人参加新年祭祀，为来年祈福。鸡、鸭、鱼、肉、红酒、白酒和自酿匝酒摆上宴席，一盆盆热乎乎的菜端上饭桌……27日，重庆江津市中山古镇热闹非凡，数百居民摆下1000多米的长宴（如图），款待各地宾客。

　　筹备 7百多人下厨

　　清洁的街道已张灯结彩，贴上红红的对联，各式各样的檐灯透着节日喜庆。街口搭起的临时灶台旁，几个中年男女正忙着准备菜品，连老人也坐在屋檐下帮着干些细活。

　　“等会儿到我们家来吃年饭哟！”27日上午10时许，刚一走进中山古镇，就有热情的村民过来打招呼。一张张欢乐的笑脸、一句句真诚的邀请……龙洞老客栈的郑家涛说，他正在上笼蒸300碗“十大碗”(肉圆子、烧白等)。他说，准备腊制食品、扎牌坊、做狮子、贴对联……为过好春节，他从去年12月13日一直忙到现在。“菜多数都是邻居们的，拿到我家来蒸。”郑说，每桌以2公斤猪肉计算，当天这顿大宴需要350公斤猪肉。

　　走进任何一家，都有两三人在下厨。“700多人下厨，我这辈子还第一次经历。”该镇叶副镇长打趣说，家家都拿出最丰盛的菜。居民在1132米长的街道上，一字摆开168桌宴席，不管是过路的、赶场的、旅游的……只要碰上了，居民就盛情相邀一同进餐。他说，这天街上卖的连“石板糍粑”等都是免费的。

　　祭祀 3千多人观礼

　　27日中午11时30分，整个老街已被游客们挤得水泄不通。古镇延承了4000多年的传统祭祀风俗，在场镇口吸引了3000人的目光。

　　5张条桌临时搭成祭台。猪头、猪尾摆在香烛中间，8个头缠白布、身穿青袍的老人跟着司仪站成一排。司仪的长者朝天祷告后，8人鞠躬叩首。

　　一拜天地神，感谢上苍的恩赐和保佑，祈祷明年风调雨顺。二叩首拜祖宗，表达生者对已故先人的缅怀，延续孝敬之仪。礼毕，8人高呼：“过年了！”对岸鞭炮齐鸣，整个街道成欢腾的海洋。据统计，有3000余人参加了当天的祭祀。

　　开宴 1700人畅饮

　　祭祀后，1700余人入席坐下。饭菜热腾腾从各家厨房端出，鸡、鸭、鱼、肉……当地人捧出匝酒，客人不醉不归。

　　“我们每年都用这种方式来贺新年。”77岁的郑天明称，他从12岁开始跟着父亲学祭祀之礼，65年来从未间断。他说，每年的年饭都有翻新，可必不可少的是猪头和猪尾，它代表这一年从头到尾都有肉，做事也能从一至终。意味着“团团圆圆”的丸子和表示“年年有余”的鱼都是必上主菜，这是该镇几千年的遗风遗俗。