新客家羊城过大年：做了潮汕媳照过"辣"味年

　　【人物档案】

　　袁娜，湖南平江人，今年32岁，某酒业公司副总经理。

　　【人物心情】

　　去年快乐事：看着女儿一天天茁壮成长

　　新年愿望：全家平平安安

　　“即使有了电话、网络，拜年走亲戚还是省不了的！”

　　今天是初二，一大早袁小姐开上自己的小奥拓，拉上老公、女儿，开始马不停蹄地拜年走亲戚，首站是佛山，珠三角跑一圈，最后一站是深圳，都是些特别好的朋友和至亲。

　　袁小姐老家是湖南平江，地处湘鄂赣交界处。她介绍，当地人特别重礼节，讲究“初一崽，初二郎，初三初四拜街坊。”即大年初一儿子要携妻带子给自己的父母拜年；而大年初二一家人回娘家给岳父岳母拜年：初三初四街坊互拜，礼不在重，情在其中。

　　袁小姐讲，前些年，自己非常头痛过年互拜亲戚这种繁琐的礼节。来广州后，也许是离乡远了，才感觉到亲情的可贵。“这种古老的方式，把我们与祖辈晚辈联系在一起，让我们有了家和根的感觉。”

　　袁小姐在广州已打拼多年，起初在一间广告喷绘公司任部门经理，接着她和朋友合开了一间喷绘公司，最后又到一家酒业公司任副总经理。在商海里沉浮，袁小姐对广东的生意文化、乃至风俗认同感逐日加深。最重要的是她嫁给潮汕人，前年还有了宝贝女儿姿孜。用她的话是“真正走进了广东人的生活，而以前只是走近，非进入”。一个家庭，两种截然不同的地域文化的碰撞，第一大焦点就是吃，老公家肯定是不吃辣的，而湖南妹子无辣不欢。“实在是好郁闷。好在广州湖南餐馆多，隔几天出去打一次牙祭。”不过，为培养家里人对湖南菜的认同，袁小姐经常拉上全家包括公公婆婆去湖南菜馆，老公家人对湖南菜也赞不绝口。“他们家一般都是白切鸡，我带公公吃过板栗烧鸡后，他都感慨原来鸡也可以这么美味。”

　　今年过年，她又少不了拉全家人上湖南菜馆，像腊味菜腊萝卜干炒腊肉、豆豉蒸腊鱼肯定是春节必备的节目。袁小姐十分津津乐道湖南人过年前制作腊味的记忆：农历十二月的第一天，家里就开始欢天喜地腌制腊味，把肉挑在厨房某一处角落，点火加以烟熏。熏个十天半个月，熏得人的眼睛直流眼泪，墙也熏得像木炭一样黑，此时挂在火堆上的肉吱吱冒油，呈黝黑状，这才算是熏好。“腊鸡、腊鸭、腊肠、腊火腿、腊鱼、腊内脏，只要是想得到的，都可以做出来!”

　　袁小姐至今还记得这么一件小事———有一年过年，家里来客人，她丈夫做了一大桌子菜，她母亲又装了两碟菜出来，一是豆腐乳，另一是辣椒酱。她回忆道：“当时我老公脸色就不对了，他觉得已经有这么多菜，还拿小菜很没面子，而我们湖南人这两样小菜是佐餐必备，即使是过年也会在桌上放这两样菜。”

　　不过，如今，袁小姐的事业、生活都在广州这片乐土上书写得十分精彩。新的一年，她说她要将自己和她的公司经营得如湖南的辣椒一样火热。

　　文/余颖图/侯恕望

　　（晓健／编制）