■赣南客家人正月初一赶牛进山
正月初一午夜零时，人们争先恐后焚香鸣炮，迎接新年，是谓“抢春”，认为起得越早福气越好。户主燃放开门炮，向“吉利”方向而行，谓之“出行”。初一一大早，男人带小男孩提篮备茶酒鱼肉祭社公、龙神；小孩邀集众人一同把牛赶进山去，且一路燃放鞭炮相送，是谓“送春牛”。
这一天，讲究早餐吃素（赣县王母渡一带全天吃素），意在免灾保健康。当天，大人小孩整天玩乐，但不得出家门，尤忌小孩坐在别人家门槛上，妇女在晒坪或自家院坪上打毛线，纳鞋底、鞋垫。男人打牌或玩“数豆子”，小孩喜欢燃放鞭炮等，整个村坊显得十分热闹。
初二开始走亲访友拜年，新年初见互道“恭喜发财”，各家由一名大人带小孩去给长辈拜年。旧时小辈给长辈下跪，长辈给小孩发红包压岁钱，并说些吉利祝福的话，压岁钱多少各依血脉亲疏、交情厚薄而异，多少都有打发。一般家庭从初二开始备“九龙盘”，内盛腊鸭、猪肝、香肠等小吃，另加花生、瓜子、果碟待客，直到正月十五出元宵。本报记者唐骏
■山东莱州三十必吃白菜丝凉菜
在腊月二十九晚上，家家户户要把祖先的“老影”找出来摆上，并准备上供的东西。通常要给祖先供上五大碗生菜，取生财的谐音。碗里最下面一层放着生白菜，上面摆上肉饼子、肉丸子，再上面是染成红色和黄色的粉条，最后再盖上一层菠菜和香菜。桌子上还要摆十多盘瓜果点心。到了三十那天，正式点香上供。
通常三十晚上吃的都比较简单，但必定要拌一盘白菜丝凉菜，叫做怡和菜，也就是说一家人都要和和睦睦的。但是，凉菜绝对不能放蒜，只能放芥末。因为蒜与算谐音，不是好彩头。
到了夜里十二点前后，家里的长辈就会将三碗饺子放到托盘上，到大门外请财神。请回财神后，一家人才开始吃饺子。
本报记者郭莹
相关专题：2006年春节
