年味，就是心中最温暖的回忆

　　“你们这个征集活动让我想起了过去，想起了逝去的亲人，勾起了我心中最温暖的回忆。谢谢你们。”昨天，读者继续热烈参加都市快报“寻找天下年味”活动，一些读者说起过年，说起久别的家乡，说起过世的母亲，不由自主地啜泣起来。

　　不管世事如何变迁，不管形式怎样变换，每个人心中的年味是永远不会变的。它也许是母亲做的一道菜，也许是家乡的山山水水，也许是人与人之间的相扶相助……只要有中

国人，一定会有中国年。

　　最难忘的是童谣

　　董仁亭 杭州 退休

　　我是杭州文化局退休人员，老家在山东。我记忆犹新的是小时候过年孩子们唱的一首童谣：“新年到，新年到，放鞭炮，真热闹。耍龙灯，踩高跷，包饺子，蒸煎糕，吃甜糖。奶奶笑得直揉眼，爷爷乐得胡子翘。”这首童谣概括了过年时家乡的习俗。

　　上世纪70年代，过年时会以肉票、年糕票，发配一些蔬菜。我工资只有几十块，能吃上一顿红烧肉就不错了，水果很少。现在我们小康了，生活水平和过去有天壤之别，但是我们不能忘记过去。

　　压岁钱的标准是一岁一毛钱

　　任群 杭州 退休

　　我妈妈是绍兴人，我爸爸是杭州人，因此我家过年有两地的特点。小时候，总有十多年时间吧，我家过年都要做“十碗菜”，有鱼有肉，有荤有素。其中最不能少的是三道“宝菜”，一道是“金宝”，也就是蛋饺，一道是“银宝”，就是千张包，还有一道是“元宝”，也就是鱼，做成元宝的样子。民间说这道菜能带来好运，所以要放3天，到年初四才能吃。此外，我最爱吃的是肺头汤。它是用猪肺猪脑加火腿烧成的。

　　年初一，我们小孩要拿着爹妈除夕放在枕边的压岁钱，到爹妈房里拜年。我家压岁钱的标准是一岁一毛钱。年初一，我家一定吃油炸的桂花年糕，一边吃一边唱儿歌“你一块，我一块……”非常快乐。

　　年三十家家煮一大锅饭

　　蒋先生 东阳 53岁

　　我们东阳画水镇黄田畈过年有个特别的习俗，年三十晚上一定要煮一大锅饭，哪怕家里只有两个人也要煮够十多个人吃的饭。因此，我们这里有“黄田畈，炒冷饭”的说法。当然，来客人了还是吃新鲜饭的。年初一，我们这里都要去上坟。现在除了放鞭炮，很多年轻人会买鲜花“送”给先人。

　　指导员替我站岗

　　李先生 杭州 45岁

　　1980年，我十八岁，第一次在部队过春节。除夕这天连队杀了猪，还破例发了啤酒。但是那天晚上轮到我到军械库站岗。我们连队在大陈岛上。孤单地听着海风刮打树叶的凄厉声，想着远方的亲人，我心里非常不好受。正在这时，指导员来了，替我站岗，让我回去吃年夜饭。这是我印象最深的过年。

　　每个房间都点起灯

　　吴雪华 杭州 58岁

　　我老家在嘉兴。小时候，我们那里年三十晚上不睡觉，大人忙着做鱼形年糕。这种年糕是加猪油、红糖做的，用一只鱼形的模子一压就做好了。那时候没有电灯，只有煤油灯，平时大家节约着用，但年三十晚上家家户户都会把每个房间都点亮，表示红红火火过个年。年初二我们会串门做客，喝一种又香又甜的冻米茶。

　　年夜饭吃的是中饭

　　叶平 杭州

　　2004年春节我是在非洲喀麦隆过的。我们公司在那里有业务。这个年非常特别。那天当地温度有32摄氏度，不像杭州过年那样冷。另外，当地与杭州有7个小时的时差，为了与杭州同时吃年夜饭，我们吃的是中饭。为了增加节日气氛，我们还动手做了灯笼。有两个喀麦隆客户听说我们过年，和我们一起吃饭。

　　我想吃猪头肉

　　陈妙英 杭州 73岁

　　我1949年参军，离开家乡已有57个年头了，非常想念家乡。小时候在家乡，年三十是吃猪头肉的，还能吃上干饭，这就是当时的大餐了。还有就是麻糍（一种糯米制品）、菜粥。我喜欢吃的都是家乡的东西。今年在杭州，我看到超市里有猪头卖，68元一个，我非常想买，可是想到家里只有我一个人要吃，就没买。

　　母亲的绝活

　　陈先生 杭州

　　我母亲是金华人，父亲是南下干部。我们家是典型的严父慈母。过去每当过年时，母亲总要做一碗红糖、芝麻炒年糕，用漂亮的果绿色的盘子盛着，既好看又好吃。这盘年糕我吃了十多年了，它是母亲的绝活，陪伴我长大。可惜现在母亲不在了，我再也吃不到了。你们这个活动提醒了我，我决定明年过年也炒给我的孩子吃。

　　年夜饭要先祭祖

　　臧开元 富阳

　　我是云南的。在我们老家，年三十的晚上开始就要讲吉利的话，“倒霉，晦气”之类的话是绝对不能讲的，还不能打碎饭碗(暗喻丢工作)。除夕那顿丰盛的年夜饭，鸡、鸭、鱼(都是整的)要先祭祖先然后摆上桌。但鱼不能吃，初三以后才能吃，喻年年有余。除夕的晚上要守岁，年初一一大早要抢头挑水(我们那儿是挑河水吃)，谁第一个挑水意味着那年有好运。初一要吃饺子(喻旧年新年交替)，其中有一只饺子是糖馅，谁吃到了表示会交好运。还要吃甘蔗，从梢到根顺序吃，表示生活越过越甜蜜。

　　太爷爷做八宝菜

　　何秋梅 杭州

　　记得太爷爷在的时候，在过年前的一个月总要给我们准备八宝菜。他在年前就把胡萝卜、白萝卜刨成丝，然后用太阳晒，到了大年三十的晚上便可以吃了。八宝菜中还有千张、豆芽、黄花菜、黑木耳、笋等，经炒制而成，爽口、清脆。那种美味至今让人怀念不已。

　　难忘母亲的炒粉干

　　时协 杭州

　　我母亲是温州人，在杭州居住多年。每逢节日来临时，都要亲自下厨做温州菜，其中最令我回味无穷的是炒粉干。母亲选用的米粉干色泽晶莹光亮，细长韧滑，无杂质，不粘结。米粉干食用方便多样，可做主食，亦可佐菜。烧法有煮、蒸、烫、干炒、凉拌、下火锅等。

　　母亲擅长炒粉干，其做法是：取斤把米粉干，先用温水浸软，捞起沥干。同时准备配料：香菇丝、猪肉丝、香干丝、菜梗丝、黄豆芽、黑木耳、韭芽丝等，鸡蛋煎饼切丝，黄酒浸泡开洋；青菜叶入滚水焯后待用，另备鸡汁或啤酒。然后起油锅，依次将配料放入油锅干炒，待八成熟时再下沥干的米粉干。

　　母亲做的米粉干，色、香、味俱全，入口柔润滑爽，回味无穷，至今难忘。

　　全族人的团圆

　　陈晓兰 湖南衡阳

　　我的老家在湖南衡阳一个叫陈家大屋的地方，留给我印象最深的是老家与众不同的团圆与守岁习俗，它透射出人们的和谐与对新年美好生活的憧憬。

　　大年三十中餐是正式的年饭，晚餐叫团圆饭，吃完了年饭，男人们会自发地把公共的“大厅屋”（能容纳100多人同时用餐）收拾干净摆好大桌，等晚上吃完团圆饭，族中长辈叫一声“团圆了”，各家各户的主妇们会穿上干净的衣服，端上各自装着水果点心的“团盒”来到大厅屋，男女老少在一块团圆，相互夸奖，相互祝愿，品尝着邻家的果点，平时邻里之间的磕磕碰碰、恩恩怨怨，在此刻都烟消云散了。(记者陆晨阳 都市快报)