本报2月3日讯(记者 曹雷)“年夜饭”让泉城各大酒店、宾馆等餐饮企业生意“火爆”，“吃”完“年夜饭”，各大餐饮企业生意又如何呢？记者今天采访了解到，泉城众多餐饮企业推出的丰富多样的“年后饭”，同样让泉城餐饮行业生意火“旺”。
记者了解到，伴随人们消费观念的转变，泉城不少餐饮企业改变“只做年夜饭、不管年后饭”这一做法，春节期间照常营业，进一步带旺餐饮市场。“年夜饭忙完了又得给客
人准备年后饭，酒店这几天真是太忙了！”金三杯酒家副总经理盛传贤告诉记者，作为济南一家主营鲁菜的酒店，年后这几天生意还是一直不错。在酒店一楼大厅内，不少市民与家人吃着喜庆的“年后饭”，能容纳百人同时就餐的大厅内坐无虚席，有不少餐桌还加了坐椅。酒店营养配餐师梁开波说，由于酒店生意火爆，酒店员工忙得根本没休息时间，也非常辛苦，从中午一直忙到晚上。市民薛先生告诉记者，由于平常忙于工作，难得与家人聚餐，现在借着过年放假的机会，可以好好地与家人在酒店吃个“团圆饭”。
金都大酒店一位负责人告诉记者，节日期间主要是市民上酒店摆“家宴”，因而客流主体是普通市民消费。从酒店这几天生意情况看，今年的春节“家宴”异常热闹，一家老小出动，有的初一来过，初四、初五又来了，亲戚间你请我吃，轮番请客。他对记者表示，节日期间约90%的消费是私人买单。在酒店里，一位老大娘笑呵呵地告诉记者，“平时很少到大酒店消费，趁过年的喜庆和家人来这吃个饭；年二十九那天晚上没订上桌，一直拖到了现在。”
据介绍，与餐饮企业热闹景象呼应的是，市民利用春节长假放松自己，喝酒、看表演、唱歌，因此，泉城各大咖啡店、酒吧、“KTV”等场所生意也是十分“火爆”，每晚都有不少市民前往消费。
一位餐饮业专家告诉记者，从目前情况看，“年后饭”让各大酒店、宾馆经营额要比平日猛增20%左右。他分析认为，这其中的火爆有多种因素，春节到来，休假市民压抑许久的餐饮消费热情被释放；同时，各种喜庆活动在这期间形成高潮；还有大量外地游客进入济南，拉动了餐饮消费的高增长。他说，“年后饭”消费需求已成为餐饮业新的增长点。
