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信报讯（记者杨小丹）春节黄金周让京城餐饮老字号赚了个盆满钵溢。记者昨天获悉，全聚德集团在京直营企业初一至初五营业收入突破１０００万元，达到１０３６．４２万元，聚德华天公司节日七天销售同比增长２５％，宴会包桌总数达到５０００余桌，有的消费者甚至提前预订了猪年年夜饭。
昨天京城一家餐馆里，依然顾客盈门。信报记者 孙京龙／摄
“从除夕至初六，全聚德光堂吃烤鸭（不含真空烤鸭）３６０４４只，接待宾客８７９８４人次，与去年同期相比均有增长。全聚德和平门店初一至初五平均每天收入５５万元，初四营业收入６８万元，前门店初三营业收入突破５０万元。全聚德配送中心专门为老北京立春吃春饼习俗赶制生产了近６万斤春饼，等于１９２万张（一斤３２张），仍供不应求。”谈到春节期间的销售，全聚德集团有关负责人如是说。
拥有４０家老字号餐饮企业的聚德华天公司春节期间表现同样不凡。“最高一餐翻四堂，有的顾客甚至已经提前预订了明年的年夜饭，选择老字号就餐已成为京城百姓的新时尚。”聚德华天公司副总经理贾飞跃告诉记者，节日７天全公司销售同比增长达到２５％，宴会包桌总数达到５０００余桌。像烤肉季、西来顺等老字号销售增长幅度都超过了３０％；烤肉宛、砂锅居经常出现拿号等座的现象，砂锅居最多一餐翻四堂，发出１５０多号。峨嵋酒家的宫保鸡丁日销售创出３００多份的新纪录。在鸿宾楼、又一顺、曲园酒楼等老字号，一些顾客已经预订了明年年夜饭。
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7天餐饮销售同比增9%
信报讯（记者杨小丹）北京市商务局昨天发布的信息显示，节前三天本市餐饮销售额同比增长８．４％；除夕年夜饭销售额同比增长１０．４％；春节七天销售额同比增长９％。
与往年相比，今年春节餐饮市场出现了四个新特点：一是预订提前。许多知名餐饮企业节前一个月就开始预订。二是人均餐标提高。包厢的人均餐标１３０－１５０元，大厅也１００元以上。另外，家庭户均消费在６００元左右，比往年提高２０％以上。三是老字号、特色餐饮尤为突出。据统计，老字号和特色餐饮年夜饭的翻台率都超过１００％。四是讲究健康消费。
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