国家质检总局发布芝麻酱产品质量监督抽查结果

　　中广网天津2月6日消息（记者赵凯、张秀凤）芝麻酱含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、核黄素等物质，是百姓餐桌上常见的食品。为了保障广大人民群众的切身利益，促进行业产品质量的提高，国家质检总局组织对北京、河北、河南、山西、山东、四川等6个省市的芝麻酱产品质量进行了国家监督抽查，产品抽样合格率为83.3%。

　　本次抽查结果表明，大中型企业的产品质量较好。经检验感官要求、脂肪含量、酸

价、含砂量、细菌总数、大肠菌群、标签等项目全部合格，而小型企业的产品质量存在一些质量问题。

　　本次抽查中发现的主要质量问题：

　　1、大肠菌群超标。国家标准规定大肠菌群为≤90个/100g。本次抽查中有2种产品的大肠菌群超标，产品实测值最高的达到930个/100g，是标准规定上限值的10倍多。

　　2、脂肪酸组成不符合纯芝麻酱的特征指标。脂肪酸组成指标是评价纯芝麻酱是否是用纯芝麻加工而成。本次抽查中有2种产品的脂肪酸组成不合格。

　　3、脂肪含量达不到标准要求。脂肪含量是芝麻酱标准中的一项重要指标，本次抽查中有1种产品的脂肪含量不合格。

　　4、标签标注不规范。本次抽查中有1种产品的标签标注不规范，主要是未标产品标准代号和质量等级。

　　根据本次国家监督抽查中发现的问题，各地质量技术监督部门对本次抽查中质量较好的企业及其产品，要加大宣传的力度；同时，要本着“扶优扶强、打假治劣、引导消费”的原则，认真做好不合格产品生产企业的后处理工作。切实提高芝麻酱产品行业的整体质量水平，让广大人民群众吃上放心的芝麻酱。

　　芝麻酱小常识

　　消费者在选购芝麻酱产品时，应该注意以下几个问题：

　　1、避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示产品越新鲜。

　　2、产品的包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等。

　　3、生产时间不长的纯芝麻酱（20天以内）一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性大，从瓶中向外倒时，酱体不易断。

　　4、芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，无其它异味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，甜味比较明显。掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味。

　　5、取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。

　　6、芝麻酱开封后尽量在3个月内食用完，开封后放置过久，容易氧化变硬。

　　7、芝麻酱调制时，先用小勺在瓶子里面搅几下，然后盛出芝麻酱，加入冷水调制，不要用温水。