卫生部副部长提倡“膳食革命”

　　本报讯 据《羊城晚报》报道，大年初三，国家卫生部副部长王陇德在一个公开场合指出：中国人需要一场膳食革命。

　　王陇德说，人们在饮食中有很多误区，比如认为水果要在饭后吃等。其实不然，空腹吃水果吸收率远高于餐后，首先水果中许多成分是水溶性的，不需要复杂的消化液，可以通过小肠迅速吸收。二是水果是低热量食物，热量仅为同等量面食的1／4，肉食的1／10，先

吃水果有利于将吃饭把握在“八分饱”。而且，水果中含有许多抗氧化成分，可以延缓细胞衰老，降低患肿瘤等慢性疾病的危险。食物多样化、高纤维素摄入是中国传统饮食的一个特点，但现在正因肉类、油脂类增加而改变，要提倡“天天五蔬果”，即每天争取吃够五种水果和五种蔬菜，多吃五谷杂粮，每天补充300毫升牛奶，控制肉、脂肪、盐的摄入量。