晚报讯 菜刀、砧板和抹布这些厨房小用具，都将成为配餐间里重点检查的环节，以避免除了食品本身卫生安全外，一系列公共用具可能带来的交叉污染……记者昨日获悉，从本周六起，市食药监管局将在全市范围内组织开展以学生集体用餐安全专项整治为重点的“食监二号”行动，以保障下周春季开学后全市学生集体用餐安全。
市食品药品监督所所长顾振华告诉记者，市食药监所将主要针对各级各类学校食堂
、学校食堂配送中心和31家学生盒饭生产单位开展监督检查。其中特别针对上年度被评为C、D级的学校食堂，因为C、D级学校食堂食品安全相对较弱，约占全市学校食堂的10%左右。同时，对被评为B级的学校食堂，还将按照不少于30%的比例进行抽查。
除了对各学校食堂和学生盒饭生产单位进行全覆盖监督检查外，检查还将特别针对加工环节、盒饭餐具、接触直接入口食品容器和用具等进行采样检验。
据悉，从本周起，食监部门已经开始各级各类学校负责人、食堂卫生管理人员进行卫生知识培训，并督促其落实有关工作，具体包括督促学校落实主管校长负责制、食品卫生管理员和卫生管理台账等食品卫生管理制度；督促学校在开学前对食堂卫生进行自查，做好供餐等各项准备工作；督促订购学生盒饭的学校，在开学前查验学生盒饭生产单位资质证明，做好学生盒饭暂存、加热设施等。同时，各学校还应当按要求开展食品卫生自查自纠，并向监管部门报告自查结果。作者:□记者许沁
