四类食品小心吃

　　2月6日，合肥市食品安全协调委员会发布今年第二号食品安全警诫：以下这几种食物是市民在冷天时常食用，但不小心也很容易发生食物中毒。

　　大白菜：叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。

　　马铃薯：在发芽或未成熟时，因为含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。市民在冷天里也应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许醋，能够破坏毒素。

　　生豆浆：含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮后容易中毒，所以豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟，应继续加热5～10分钟，至泡沫消失才可饮用。

　　霉变的甘蔗：毒性非常强，在进食2～8小时后就会出现呕吐、头晕、头痛等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50％。

　　此外，大棚培育的蔬菜水果对农药需要量较大，由于天冷，农药不易分解，所以，天冷清洗蔬菜水果要更加仔细，警惕发生农药中毒。新华社